آخر

بولا دين تدافع عن المطبخ الجنوبي


تقول نحن نحب خضرواتنا أكثر

في ضوء كتابها الجديد للطبخ ، كتاب الطبخ الجنوبي لبولا دينجلست ملكة الطعام المريح مقابلة شخصية ودافع عن الصورة النمطية الجنوبية. قالت: "أعتقد أحيانًا أن الجنوب يحصل على موسيقى الراب السيئة ، لكنني وجدت خلال السنوات العشر الماضية ، في جميع رحلاتي ، أنه لا يوجد مكان في الولايات المتحدة يأكل خضروات أكثر منا نحن أهل الجنوب". "نحن نحب الفاصوليا الخضراء الطازجة والبطاطس الجديدة وفاصوليا الزبدة الطازجة ، لذلك أعتقد أنها تشبه التوازن تقريبًا ... حسنًا ، فماذا لو كانت تحتوي على لحم خنزير صغير بداخلها؟"

يا باولا ، ألم تسمع؟ البطاطا لا تعد من الخضار. لحسن الحظ ، قطعة من الزبدة ليست في كل وجباتها. قالت: "يسألني الناس ،" هل تأكل أنت وعائلتك مثل هذا كل يوم؟ "حسنًا ، لا ، بالطبع نحن لا نأكل". يا للعجب! كنا خائفين من أن تتحول إلى مثل أن SNL هزلية.

لكن في بعض المناسبات ، ستسقط المزيد من الكريم في طعامها. قالت: "في بعض الأحيان سوف أسافر عن طريق الخطأ عندما أسير عبر المطبخ مع كتلة من الجبن الكريمي ، وسقطت هناك. أكره ذلك عندما يحدث ذلك!"

The Daily Byte هو عمود منتظم مخصص لتغطية أخبار واتجاهات الطعام الشيقة في جميع أنحاء البلاد. انقر هنا للحصول الأعمدة السابقة.


دافعت بولا دين عن موقف الجنوب تجاه السباق في خريف 2012 (فيديو)

بعد ظهر يوم الجمعة ، أعلنت شبكة Food Network أنها ستسحب Paula Deen من شبكتها بعد 14 عامًا على الهواء ، بعد أن ذكرت National Enquirer (وأكدت The Huffington Post) أن الشيف قد بث سلسلة من التعليقات العنصرية التي يمكن الجدل بها أثناء عزله بسبب قضية. لكن الإفادة لم تكن المرة الأولى التي تعرب فيها باولا دين عن وجهات نظر مشكوك فيها بشأن العرق.

في الخريف الماضي ، قمت بزيارة مقر نيويورك تايمز لرؤية باولا دين تتحدث مع مراسل التايمز كيم سيفرسون حول مجموعة متنوعة من الموضوعات. عندما كتبت ذلك ، ركزت في الغالب على تعليقاتها حول مرض السكري ، لأن تأييد دين لعقار مرض السكري فيكتوزا كان لا يزال خبرًا ساخنًا. لكنني ذكرت أيضًا بإيجاز مقطعًا غريبًا من الحديث تحدثت فيه عن المواقف الجنوبية تجاه العرق. اليوم ، دفعني كل هذا الحديث عن تعليقاتها العنصرية الأخيرة إلى إعادة النظر في فيديو TimesTalk. إنها حقًا أشياء مروعة. شاهد الفيديو في الجزء العلوي من هذا الإدخال للتعرف على النقاط البارزة المتعلقة بالسباق.

تطرح سيفرسون أولاً موضوع العلاقات بين الأعراق بعد عرض مقطع من ظهور دين في "من تعتقد أنك أنت" ، حيث زارت مزرعة كبيرة امتلكها أحد أجدادها البعيدين المسمى بيلي. (مع 30 من العبيد). دفع ذلك دين إلى الحديث عن الحرب الأهلية والجنوب ما قبل الحرب.

على الرغم من أنها تقول في النهاية أن إلغاء العبودية كان "تغييرًا رائعًا" ، إلا أنها تستغرق بعض الوقت أيضًا للدفاع عن هذه الممارسة. تقول ، في ذلك الوقت ، "كان السود جزءًا لا يتجزأ من حياتنا ، وكانوا مثل عائلتنا" ، ولهذا السبب ، "لم نعتبر أنفسنا متحيزين". (طرح الشخص الأول هنا السؤال: هل عاشت باولا دين نفسها في جنوب ما قبل الحرب؟ هل هي مصاصة دماء؟) ومن الجدير بالذكر أيضًا أنها تحرص على عدم الإشارة إلى العبيد على أنهم "عبيد". وتسميهم بشكل عام "هؤلاء الناس" أو "العمال".

كما أن دفاعها عن العلاقات العرقية المعاصرة أمر غريب بنفس القدر. إنها تعتقد أن العلاقات العرقية في الجنوب "جيدة. جيدة". نعم. "سيستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى تختفي تمامًا. إذا كانت ستختفي في أي وقت." بخير. ولكن هنا يبدأ الأمر في أن يصبح غريبًا. وتتابع قائلة: "نحن جميعًا متحيزون ضد شيء أو آخر". "أعتقد أن السود يشعرون بنفس التحيز الذي يشعر به البيض". همم.

ومع ذلك ، فإن أغرب لحظة في الحديث كله وأكثرها حرجًا هي عندما تتحدث عن موظف أسود لديها يدعى هوليس جونسون. تقول إنه أصبح عزيزًا عليها في 18 عامًا عرفته ، وهو أمر رائع للغاية. لكنها تقول بعد ذلك تشير إلى الخلفية ذات اللون النفاث خلفها وتقول إنه "أسود مثل هذا اللوح". تشرع في مناداته في الجمهور وتطلب منه أن يصعد على المسرح ، وتقول له ، "لا يمكننا رؤيتك تقف أمام تلك اللوحة المظلمة!" يزمجر الجمهور ضاحكا. يقول سيفرسون ، بصدمة ، "مرحبًا بكم في نيويورك". وتجيب باولا ، بشكل مميز ، "مرحبًا بكم في الجنوب".

أو الجنوب كما تراه باولا دين على الأقل. والتي ، من الآن فصاعدًا ، سيتم عرضها في كتب الطبخ الخاصة بها ومتحف باولا دين الذي سيتم افتتاحه قريبًا ، ولكن ليس على شبكة الغذاء.

يمكنك مشاهدة TimesTalk بالكامل هنا ، أو الاستماع إلى بودكاست منها هنا ، إذا كانت مقاطعنا قد أثارت شهيتك. معظم النقاش حول العرق بين 44:00 و 50:00.


دافعت بولا دين عن موقف الجنوب تجاه السباق في خريف 2012 (فيديو)

بعد ظهر يوم الجمعة ، أعلنت شبكة Food Network أنها ستسحب Paula Deen من شبكتها بعد 14 عامًا على الهواء ، بعد أن ذكرت National Enquirer (وأكدت The Huffington Post) أن الشيف قد بث سلسلة من التعليقات العنصرية التي يمكن الجدل بشأنها أثناء عزله بسبب قضية. لكن الإفادة لم تكن المرة الأولى التي تعرب فيها باولا دين عن وجهات نظر مشكوك فيها بشأن العرق.

في الخريف الماضي ، قمت بزيارة مقر نيويورك تايمز لرؤية باولا دين تتحدث مع مراسل التايمز كيم سيفرسون حول مجموعة متنوعة من الموضوعات. عندما كتبت ذلك ، ركزت في الغالب على تعليقاتها حول مرض السكري ، لأن تأييد دين لعقار مرض السكري فيكتوزا كان لا يزال خبرًا ساخنًا. لكنني ذكرت أيضًا بإيجاز مقطعًا غريبًا من الحديث تحدثت فيه عن المواقف الجنوبية تجاه العرق. اليوم ، دفعني كل هذا الحديث عن تعليقاتها العنصرية الأخيرة إلى إعادة النظر في فيديو TimesTalk. إنها حقًا أشياء مروعة. شاهد الفيديو في الجزء العلوي من هذا الإدخال للتعرف على النقاط البارزة المتعلقة بالسباق.

تطرح سيفرسون أولاً موضوع العلاقات بين الأعراق بعد عرض مقطع من ظهور دين في "من تعتقد أنك أنت" ، حيث زارت مزرعة كبيرة كان أحد أجدادها البعيدين المسمى بيلي يملكها. (مع 30 من العبيد). دفع ذلك دين إلى الحديث عن الحرب الأهلية والجنوب ما قبل الحرب.

على الرغم من أنها تقول في النهاية أن إلغاء العبودية كان "تغييرًا رائعًا" ، إلا أنها تستغرق أيضًا بعض الوقت للدفاع عن هذه الممارسة. تقول ، في ذلك الوقت ، "كان السود جزءًا لا يتجزأ من حياتنا ، وكانوا مثل عائلتنا" ، ولهذا السبب ، "لم نعتبر أنفسنا متحيزين". (يطرح الشخص الأول هنا السؤال: هل عاشت باولا دين نفسها في جنوب ما قبل الحرب؟ هل هي مصاصة دماء؟) ومن الجدير بالذكر أيضًا أنها تحرص على عدم الإشارة إلى العبيد على أنهم "عبيد". وتسميهم بشكل عام "هؤلاء الناس" أو "العمال".

كما أن دفاعها عن العلاقات العرقية المعاصرة أمر غريب بنفس القدر. إنها تعتقد أن العلاقات العرقية في الجنوب "جيدة. جيدة". نعم. "سيستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى تختفي تمامًا. إذا كانت ستختفي في أي وقت." بخير. ولكن هنا يبدأ الأمر في أن يصبح غريبًا. وتتابع قائلة: "نحن جميعًا متحيزون ضد شيء أو آخر". "أعتقد أن السود يشعرون بنفس التحيز الذي يشعر به البيض". همم.

ومع ذلك ، فإن أغرب لحظة في الحديث كله وأكثرها حرجًا هي عندما تتحدث عن موظف أسود لديها يدعى هوليس جونسون. تقول إنه أصبح عزيزًا عليها في 18 عامًا عرفته ، وهو أمر رائع للغاية. لكنها تقول بعد ذلك تشير إلى الخلفية ذات اللون النفاث خلفها وتقول إنه "أسود مثل هذا اللوح". تشرع في مناداته في الجمهور وتطلب منه أن يصعد على المسرح ، وتقول له ، "لا يمكننا رؤيتك تقف أمام تلك اللوحة المظلمة!" يزمجر الجمهور ضاحكا. يقول سيفرسون ، بصدمة ، "مرحبًا بكم في نيويورك". وتجيب باولا ، بشكل مميز ، "مرحبًا بكم في الجنوب".

أو الجنوب كما تراه باولا دين على الأقل. والتي ، من الآن فصاعدًا ، سيتم عرضها في كتب الطبخ الخاصة بها ومتحف باولا دين الذي سيتم افتتاحه قريبًا ، ولكن ليس على شبكة الغذاء.

يمكنك مشاهدة TimesTalk بالكامل هنا ، أو الاستماع إلى بودكاست منها هنا ، إذا كانت مقاطعنا قد أثارت شهيتك. معظم النقاش حول العرق بين 44:00 و 50:00.


دافعت بولا دين عن موقف الجنوب تجاه السباق في خريف 2012 (فيديو)

بعد ظهر يوم الجمعة ، أعلنت شبكة Food Network أنها ستسحب Paula Deen من شبكتها بعد 14 عامًا على الهواء ، بعد أن ذكرت National Enquirer (وأكدت The Huffington Post) أن الشيف قد بث سلسلة من التعليقات العنصرية التي يمكن الجدل بشأنها أثناء عزله بسبب قضية. لكن الإفادة لم تكن المرة الأولى التي تعرب فيها باولا دين عن وجهات نظر مشكوك فيها بشأن العرق.

في الخريف الماضي ، قمت بزيارة مقر نيويورك تايمز لرؤية باولا دين تتحدث مع مراسل التايمز كيم سيفرسون حول مجموعة متنوعة من الموضوعات. عندما كتبت ذلك ، ركزت في الغالب على تعليقاتها حول مرض السكري ، لأن تأييد دين لعقار مرض السكري فيكتوزا كان لا يزال خبرًا ساخنًا. لكنني ذكرت أيضًا بإيجاز مقطعًا غريبًا من الحديث تحدثت فيه عن المواقف الجنوبية تجاه العرق. اليوم ، دفعني كل هذا الحديث عن تعليقاتها العنصرية الأخيرة إلى إعادة النظر في فيديو TimesTalk. إنها حقًا أشياء مروعة. شاهد الفيديو في الجزء العلوي من هذا الإدخال للتعرف على النقاط البارزة المتعلقة بالسباق.

تطرح سيفرسون أولاً موضوع العلاقات بين الأعراق بعد عرض مقطع من ظهور دين في "من تعتقد أنك أنت" ، حيث زارت مزرعة كبيرة كان أحد أجدادها البعيدين المسمى بيلي يملكها. (مع 30 من العبيد). دفع ذلك دين إلى الحديث عن الحرب الأهلية والجنوب ما قبل الحرب.

على الرغم من أنها تقول في النهاية أن إلغاء العبودية كان "تغييرًا رائعًا" ، إلا أنها تستغرق بعض الوقت أيضًا للدفاع عن هذه الممارسة. تقول ، في ذلك الوقت ، "كان السود جزءًا لا يتجزأ من حياتنا ، وكانوا مثل عائلتنا" ، ولهذا السبب ، "لم نعتبر أنفسنا متحيزين". (طرح الشخص الأول هنا السؤال: هل عاشت باولا دين نفسها في جنوب ما قبل الحرب؟ هل هي مصاصة دماء؟) ومن الجدير بالذكر أيضًا أنها تحرص على عدم الإشارة إلى العبيد على أنهم "عبيد". وتسميهم بشكل عام "هؤلاء الناس" أو "العمال".

كما أن دفاعها عن العلاقات العرقية المعاصرة أمر غريب بنفس القدر. إنها تعتقد أن العلاقات العرقية في الجنوب "جيدة. جيدة". نعم. "سيستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى تختفي تمامًا. إذا كانت ستختفي في أي وقت." بخير. ولكن هنا يبدأ الأمر في أن يصبح غريبًا. وتتابع قائلة: "نحن جميعًا متحيزون ضد شيء أو آخر". "أعتقد أن السود يشعرون بنفس التحيز الذي يشعر به البيض". همم.

ومع ذلك ، فإن أغرب لحظة في الحديث كله وأكثرها حرجًا هي عندما تتحدث عن موظف أسود لديها يدعى هوليس جونسون. تقول إنه أصبح عزيزًا جدًا عليها خلال 18 عامًا عرفته ، وهو أمر رائع للغاية. لكنها تقول بعد ذلك تشير إلى الخلفية ذات اللون النفاث خلفها وتقول إنه "أسود مثل هذا اللوح". تشرع في مناداته في الجمهور وتطلب منه أن يصعد على المسرح ، وتقول له ، "لا يمكننا رؤيتك تقف أمام تلك اللوحة المظلمة!" يزمجر الجمهور ضاحكا. يقول سيفرسون ، بصدمة ، "مرحبًا بكم في نيويورك." وتجيب باولا ، بشكل مميز ، "مرحبًا بكم في الجنوب".

أو الجنوب كما تراه باولا دين على الأقل. والتي ، من الآن فصاعدًا ، سيتم عرضها في كتب الطبخ الخاصة بها ومتحف باولا دين الذي سيتم افتتاحه قريبًا ، ولكن ليس على شبكة الغذاء.

يمكنك مشاهدة TimesTalk بالكامل هنا ، أو الاستماع إلى بودكاست منها هنا ، إذا كانت مقاطعنا قد أثارت شهيتك. معظم النقاش حول العرق بين 44:00 و 50:00.


دافعت بولا دين عن موقف الجنوب تجاه السباق في خريف 2012 (فيديو)

بعد ظهر يوم الجمعة ، أعلنت شبكة Food Network أنها ستسحب Paula Deen من شبكتها بعد 14 عامًا على الهواء ، بعد أن ذكرت National Enquirer (وأكدت The Huffington Post) أن الشيف قد بث سلسلة من التعليقات العنصرية التي يمكن الجدل بشأنها أثناء عزله بسبب قضية. لكن الإفادة لم تكن المرة الأولى التي تعرب فيها باولا دين عن وجهات نظر مشكوك فيها بشأن العرق.

في الخريف الماضي ، قمت بزيارة مقر نيويورك تايمز لرؤية باولا دين تتحدث مع مراسل التايمز كيم سيفرسون حول مجموعة متنوعة من الموضوعات. عندما كتبت ذلك ، ركزت في الغالب على تعليقاتها حول مرض السكري ، لأن تأييد دين لعقار مرض السكري فيكتوزا كان لا يزال خبرًا ساخنًا. لكنني ذكرت أيضًا بإيجاز مقطعًا غريبًا من الحديث تحدثت فيه عن المواقف الجنوبية تجاه العرق. اليوم ، دفعني كل هذا الحديث عن تعليقاتها العنصرية الأخيرة إلى إعادة النظر في فيديو TimesTalk. إنها حقًا أشياء مروعة. شاهد الفيديو في الجزء العلوي من هذا الإدخال للتعرف على النقاط البارزة المتعلقة بالسباق.

تطرح سيفرسون أولاً موضوع العلاقات بين الأعراق بعد عرض مقطع من ظهور دين في "من تعتقد أنك أنت" ، حيث زارت مزرعة كبيرة امتلكها أحد أجدادها البعيدين المسمى بيلي. (مع 30 من العبيد). دفع ذلك دين إلى الحديث عن الحرب الأهلية والجنوب ما قبل الحرب.

على الرغم من أنها تقول في النهاية أن إلغاء العبودية كان "تغييرًا رائعًا" ، إلا أنها تستغرق أيضًا بعض الوقت للدفاع عن هذه الممارسة. تقول ، في ذلك الوقت ، "كان السود جزءًا لا يتجزأ من حياتنا ، وكانوا مثل عائلتنا" ، ولهذا السبب ، "لم نعتبر أنفسنا متحيزين". (طرح الشخص الأول هنا السؤال: هل عاشت باولا دين نفسها في جنوب ما قبل الحرب؟ هل هي مصاصة دماء؟) ومن الجدير بالذكر أيضًا أنها تحرص على عدم الإشارة إلى العبيد على أنهم "عبيد". وتسميهم بشكل عام "هؤلاء الناس" أو "العمال".

كما أن دفاعها عن العلاقات العرقية المعاصرة أمر غريب بنفس القدر. إنها تعتقد أن العلاقات العرقية في الجنوب "جيدة. جيدة". نعم. "سيستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى تختفي تمامًا. إذا كانت ستختفي في أي وقت." بخير. ولكن هنا يبدأ الأمر في أن يصبح غريبًا. وتتابع قائلة: "نحن جميعًا متحيزون ضد شيء أو آخر". "أعتقد أن السود يشعرون بنفس التحيز الذي يشعر به البيض". همم.

ومع ذلك ، فإن أغرب لحظة في الحديث كله وأكثرها حرجًا هي عندما تتحدث عن موظف أسود لديها يدعى هوليس جونسون. تقول إنه أصبح عزيزًا جدًا عليها خلال 18 عامًا عرفته ، وهو أمر رائع للغاية. لكنها تقول بعد ذلك تشير إلى الخلفية ذات اللون النفاث خلفها وتقول إنه "أسود مثل هذا اللوح". تشرع في مناداته في الجمهور وتطلب منه أن يصعد على المسرح ، وتقول له ، "لا يمكننا رؤيتك تقف أمام تلك اللوحة المظلمة!" يزمجر الجمهور ضاحكا. يقول سيفرسون ، بصدمة ، "مرحبًا بكم في نيويورك". وتجيب باولا ، بشكل مميز ، "مرحبًا بكم في الجنوب".

أو الجنوب كما تراه باولا دين على الأقل. والتي ، من الآن فصاعدًا ، سيتم عرضها في كتب الطبخ الخاصة بها ومتحف باولا دين الذي سيتم افتتاحه قريبًا ، ولكن ليس على شبكة الغذاء.

يمكنك مشاهدة TimesTalk بالكامل هنا ، أو الاستماع إلى بودكاست منها هنا ، إذا كانت مقاطعنا قد أثارت شهيتك. معظم النقاش حول العرق بين 44:00 و 50:00.


دافعت بولا دين عن موقف الجنوب تجاه السباق في خريف 2012 (فيديو)

بعد ظهر يوم الجمعة ، أعلنت شبكة Food Network أنها ستسحب Paula Deen من شبكتها بعد 14 عامًا على الهواء ، بعد أن ذكرت National Enquirer (وأكدت The Huffington Post) أن الشيف قد بث سلسلة من التعليقات العنصرية التي يمكن الجدل بشأنها أثناء عزله بسبب قضية. لكن الإفادة لم تكن المرة الأولى التي تعرب فيها باولا دين عن وجهات نظر مشكوك فيها بشأن العرق.

في الخريف الماضي ، قمت بزيارة مقر نيويورك تايمز لرؤية باولا دين تتحدث مع مراسل التايمز كيم سيفرسون حول مجموعة متنوعة من الموضوعات. عندما كتبت ذلك ، ركزت في الغالب على تعليقاتها حول مرض السكري ، لأن تأييد دين لعقار مرض السكري فيكتوزا كان لا يزال خبرًا ساخنًا. لكنني ذكرت أيضًا بإيجاز مقطعًا غريبًا من الحديث تحدثت فيه عن المواقف الجنوبية تجاه العرق. اليوم ، دفعني كل هذا الحديث عن تعليقاتها العنصرية الأخيرة إلى إعادة النظر في فيديو TimesTalk. إنها حقًا أشياء مروعة. شاهد الفيديو في الجزء العلوي من هذا الإدخال للتعرف على النقاط البارزة المتعلقة بالسباق.

تطرح سيفرسون أولاً موضوع العلاقات بين الأعراق بعد عرض مقطع من ظهور دين في "من تعتقد أنك أنت" ، حيث زارت مزرعة كبيرة كان أحد أجدادها البعيدين المسمى بيلي يملكها. (مع 30 من العبيد). دفع ذلك دين إلى الحديث عن الحرب الأهلية والجنوب ما قبل الحرب.

على الرغم من أنها تقول في النهاية أن إلغاء العبودية كان "تغييرًا رائعًا" ، إلا أنها تستغرق بعض الوقت أيضًا للدفاع عن هذه الممارسة. تقول ، في ذلك الوقت ، "كان السود جزءًا لا يتجزأ من حياتنا ، وكانوا مثل عائلتنا" ، ولهذا السبب ، "لم نعتبر أنفسنا متحيزين". (طرح الشخص الأول هنا السؤال: هل عاشت باولا دين نفسها في جنوب ما قبل الحرب؟ هل هي مصاصة دماء؟) ومن الجدير بالذكر أيضًا أنها تحرص على عدم الإشارة إلى العبيد على أنهم "عبيد". وتسميهم بشكل عام "هؤلاء الناس" أو "العمال".

كما أن دفاعها عن العلاقات العرقية المعاصرة أمر غريب بنفس القدر. إنها تعتقد أن العلاقات العرقية في الجنوب "جيدة. جيدة". نعم. "سيستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى تختفي تمامًا. إذا كانت ستختفي في أي وقت." بخير. ولكن هنا يبدأ الأمر في أن يصبح غريبًا. وتتابع قائلة: "نحن جميعًا متحيزون ضد شيء أو آخر". "أعتقد أن السود يشعرون بنفس التحيز الذي يشعر به البيض". همم.

ومع ذلك ، فإن أغرب لحظة في الحديث كله وأكثرها حرجًا هي عندما تتحدث عن موظف أسود لديها يدعى هوليس جونسون. تقول إنه أصبح عزيزًا جدًا عليها خلال 18 عامًا عرفته ، وهو أمر رائع للغاية. لكنها تقول بعد ذلك تشير إلى الخلفية ذات اللون النفاث خلفها وتقول إنه "أسود مثل هذا اللوح". تشرع في نداءه في الجمهور وتطلب منه أن يصعد على خشبة المسرح ، وتقول له ، "لا يمكننا رؤيتك تقف أمام تلك اللوحة المظلمة!" يزمجر الجمهور ضاحكا. يقول سيفرسون ، بصدمة ، "مرحبًا بكم في نيويورك". وتجيب باولا ، بشكل مميز ، "مرحبًا بكم في الجنوب".

أو الجنوب كما تراه باولا دين على الأقل. والتي ، من الآن فصاعدًا ، سيتم عرضها في كتب الطبخ الخاصة بها ومتحف باولا دين الذي سيتم افتتاحه قريبًا ، ولكن ليس على شبكة الغذاء.

يمكنك مشاهدة TimesTalk بالكامل هنا ، أو الاستماع إلى بودكاست منها هنا ، إذا كانت مقاطعنا قد أثارت شهيتك. معظم النقاش حول العرق بين 44:00 و 50:00.


دافعت بولا دين عن موقف الجنوب تجاه السباق في خريف 2012 (فيديو)

بعد ظهر يوم الجمعة ، أعلنت شبكة Food Network أنها ستسحب Paula Deen من شبكتها بعد 14 عامًا على الهواء ، بعد أن ذكرت National Enquirer (وأكدت The Huffington Post) أن الشيف قد بث سلسلة من التعليقات العنصرية التي يمكن الجدل بشأنها أثناء عزله بسبب قضية. لكن الإفادة لم تكن المرة الأولى التي تعرب فيها باولا دين عن وجهات نظر مشكوك فيها بشأن العرق.

في الخريف الماضي ، قمت بزيارة مقر نيويورك تايمز لرؤية باولا دين تتحدث مع مراسل التايمز كيم سيفرسون حول مجموعة متنوعة من الموضوعات. عندما كتبت ذلك ، ركزت في الغالب على تعليقاتها حول مرض السكري ، لأن تأييد دين لعقار مرض السكري فيكتوزا كان لا يزال خبرًا ساخنًا. لكنني ذكرت أيضًا بإيجاز مقطعًا غريبًا من الحديث تحدثت فيه عن المواقف الجنوبية تجاه العرق. اليوم ، دفعني كل هذا الحديث عن تعليقاتها العنصرية الأخيرة إلى إعادة النظر في فيديو TimesTalk. إنها حقًا أشياء مروعة. شاهد الفيديو في الجزء العلوي من هذا الإدخال للتعرف على النقاط البارزة المتعلقة بالسباق.

تطرح سيفرسون أولاً موضوع العلاقات بين الأعراق بعد عرض مقطع من ظهور دين في "من تعتقد أنك أنت" ، حيث زارت مزرعة كبيرة كان أحد أجدادها البعيدين المسمى بيلي يملكها. (مع 30 من العبيد). دفع ذلك دين إلى الحديث عن الحرب الأهلية والجنوب ما قبل الحرب.

على الرغم من أنها تقول في النهاية أن إلغاء العبودية كان "تغييرًا رائعًا" ، إلا أنها تستغرق أيضًا بعض الوقت للدفاع عن هذه الممارسة. تقول ، في ذلك الوقت ، "كان السود جزءًا لا يتجزأ من حياتنا ، وكانوا مثل عائلتنا" ، ولهذا السبب ، "لم نعتبر أنفسنا متحيزين". (طرح الشخص الأول هنا السؤال: هل عاشت باولا دين نفسها في جنوب ما قبل الحرب؟ هل هي مصاصة دماء؟) ومن الجدير بالذكر أيضًا أنها تحرص على عدم الإشارة إلى العبيد على أنهم "عبيد". وتسميهم بشكل عام "هؤلاء الناس" أو "العمال".

كما أن دفاعها عن العلاقات العرقية المعاصرة أمر غريب بنفس القدر. إنها تعتقد أن العلاقات العرقية في الجنوب "جيدة. جيدة". نعم. "سيستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى تختفي تمامًا. إذا كانت ستختفي في أي وقت." بخير. ولكن هنا يبدأ الأمر في أن يصبح غريبًا. وتتابع قائلة: "نحن جميعًا متحيزون ضد شيء أو آخر". "أعتقد أن السود يشعرون بنفس التحيز الذي يشعر به البيض". همم.

ومع ذلك ، فإن أغرب لحظة في الحديث كله وأكثرها حرجًا هي عندما تتحدث عن موظف أسود لديها يدعى هوليس جونسون. تقول إنه أصبح عزيزًا عليها في 18 عامًا عرفته ، وهو أمر رائع للغاية. لكنها تقول بعد ذلك تشير إلى الخلفية ذات اللون النفاث خلفها وتقول إنه "أسود مثل هذا اللوح". تشرع في مناداته في الجمهور وتطلب منه أن يصعد على المسرح ، وتقول له ، "لا يمكننا رؤيتك تقف أمام تلك اللوحة المظلمة!" يزمجر الجمهور ضاحكا. يقول سيفرسون ، بصدمة ، "مرحبًا بكم في نيويورك." وتجيب باولا ، بشكل مميز ، "مرحبًا بكم في الجنوب".

أو الجنوب كما تراه باولا دين على الأقل. والتي ، من الآن فصاعدًا ، سيتم عرضها في كتب الطبخ الخاصة بها ومتحف باولا دين الذي سيتم افتتاحه قريبًا ، ولكن ليس على شبكة الغذاء.

يمكنك مشاهدة TimesTalk بالكامل هنا ، أو الاستماع إلى بودكاست منها هنا ، إذا كانت مقاطعنا قد أثارت شهيتك. معظم النقاش حول العرق بين 44:00 و 50:00.


دافعت بولا دين عن موقف الجنوب تجاه السباق في خريف 2012 (فيديو)

بعد ظهر يوم الجمعة ، أعلنت شبكة Food Network أنها ستسحب Paula Deen من شبكتها بعد 14 عامًا على الهواء ، بعد أن ذكرت National Enquirer (وأكدت The Huffington Post) أن الشيف قد بث سلسلة من التعليقات العنصرية التي يمكن الجدل بشأنها أثناء عزله بسبب قضية. لكن الإفادة لم تكن المرة الأولى التي تعرب فيها باولا دين عن وجهات نظر مشكوك فيها بشأن العرق.

في الخريف الماضي ، قمت بزيارة مقر نيويورك تايمز لرؤية باولا دين تتحدث مع مراسل التايمز كيم سيفرسون حول مجموعة متنوعة من الموضوعات. عندما كتبت ذلك ، ركزت في الغالب على تعليقاتها حول مرض السكري ، لأن تأييد دين لعقار مرض السكري فيكتوزا كان لا يزال خبرًا ساخنًا. لكنني ذكرت أيضًا بإيجاز مقطعًا غريبًا من الحديث تحدثت فيه عن المواقف الجنوبية تجاه العرق. اليوم ، دفعني كل هذا الحديث عن تعليقاتها العنصرية الأخيرة إلى إعادة النظر في فيديو TimesTalk. إنها حقًا أشياء مروعة. شاهد الفيديو في الجزء العلوي من هذا الإدخال للتعرف على النقاط البارزة المتعلقة بالسباق.

تطرح سيفرسون أولاً موضوع العلاقات بين الأعراق بعد عرض مقطع من ظهور دين في "من تعتقد أنك أنت" ، حيث زارت مزرعة كبيرة كان أحد أجدادها البعيدين المسمى بيلي يملكها. (مع 30 من العبيد). دفع ذلك دين إلى الحديث عن الحرب الأهلية والجنوب ما قبل الحرب.

على الرغم من أنها تقول في النهاية أن إلغاء العبودية كان "تغييرًا رائعًا" ، إلا أنها تستغرق أيضًا بعض الوقت للدفاع عن هذه الممارسة. تقول ، في ذلك الوقت ، "كان السود جزءًا لا يتجزأ من حياتنا ، وكانوا مثل عائلتنا" ، ولهذا السبب ، "لم نعتبر أنفسنا متحيزين". (يطرح الشخص الأول هنا السؤال: هل عاشت باولا دين نفسها في جنوب ما قبل الحرب؟ هل هي مصاصة دماء؟) ومن الجدير بالذكر أيضًا أنها تحرص على عدم الإشارة إلى العبيد على أنهم "عبيد". وتسميهم بشكل عام "هؤلاء الناس" أو "العمال".

كما أن دفاعها عن العلاقات العرقية المعاصرة أمر غريب بنفس القدر. إنها تعتقد أن العلاقات العرقية في الجنوب "جيدة. جيدة". نعم. "سيستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى تختفي تمامًا. إذا كانت ستختفي في أي وقت." بخير. ولكن هنا يبدأ الأمر في أن يصبح غريبًا. وتتابع قائلة: "نحن جميعًا متحيزون ضد شيء أو آخر". "أعتقد أن السود يشعرون بنفس التحيز الذي يشعر به البيض". همم.

ومع ذلك ، فإن أغرب لحظة في الحديث كله وأكثرها حرجًا هي عندما تتحدث عن موظف أسود لديها يدعى هوليس جونسون. تقول إنه أصبح عزيزًا عليها في 18 عامًا عرفته ، وهو أمر رائع للغاية. لكنها تقول بعد ذلك تشير إلى الخلفية ذات اللون النفاث خلفها وتقول إنه "أسود مثل هذا اللوح". تشرع في مناداته في الجمهور وتطلب منه أن يصعد على المسرح ، وتقول له ، "لا يمكننا رؤيتك تقف أمام تلك اللوحة المظلمة!" يزمجر الجمهور ضاحكا. يقول سيفرسون ، بصدمة ، "مرحبًا بكم في نيويورك". وتجيب باولا ، بشكل مميز ، "مرحبًا بكم في الجنوب".

أو الجنوب كما تراه باولا دين على الأقل. والتي ، من الآن فصاعدًا ، سيتم عرضها في كتب الطبخ الخاصة بها ومتحف باولا دين الذي سيتم افتتاحه قريبًا ، ولكن ليس على شبكة الغذاء.

يمكنك مشاهدة TimesTalk بالكامل هنا ، أو الاستماع إلى بودكاست منها هنا ، إذا كانت مقاطعنا قد أثارت شهيتك. معظم النقاش حول العرق بين 44:00 و 50:00.


دافعت بولا دين عن موقف الجنوب تجاه السباق في خريف 2012 (فيديو)

بعد ظهر يوم الجمعة ، أعلنت شبكة Food Network أنها ستسحب Paula Deen من شبكتها بعد 14 عامًا على الهواء ، بعد أن ذكرت National Enquirer (وأكدت The Huffington Post) أن الشيف قد بث سلسلة من التعليقات العنصرية التي يمكن الجدل بشأنها أثناء عزله بسبب قضية. لكن الإفادة لم تكن المرة الأولى التي تعرب فيها باولا دين عن وجهات نظر مشكوك فيها بشأن العرق.

في الخريف الماضي ، قمت بزيارة مقر نيويورك تايمز لرؤية باولا دين تتحدث مع مراسل التايمز كيم سيفرسون حول مجموعة متنوعة من الموضوعات. عندما كتبت ذلك ، ركزت في الغالب على تعليقاتها حول مرض السكري ، لأن تأييد دين لعقار مرض السكري فيكتوزا كان لا يزال خبرًا ساخنًا. لكنني ذكرت أيضًا بإيجاز مقطعًا غريبًا من الحديث تحدثت فيه عن المواقف الجنوبية تجاه العرق. اليوم ، دفعني كل هذا الحديث عن تعليقاتها العنصرية الأخيرة إلى إعادة النظر في فيديو TimesTalk. إنها حقًا أشياء مروعة. شاهد الفيديو في الجزء العلوي من هذا الإدخال للتعرف على النقاط البارزة المتعلقة بالسباق.

تطرح سيفرسون أولاً موضوع العلاقات بين الأعراق بعد عرض مقطع من ظهور دين في "من تعتقد أنك أنت" ، حيث زارت مزرعة كبيرة كان أحد أجدادها البعيدين المسمى بيلي يملكها. (مع 30 من العبيد). دفع ذلك دين إلى الحديث عن الحرب الأهلية والجنوب ما قبل الحرب.

على الرغم من أنها تقول في النهاية أن إلغاء العبودية كان "تغييرًا رائعًا" ، إلا أنها تستغرق أيضًا بعض الوقت للدفاع عن هذه الممارسة. تقول ، في ذلك الوقت ، "كان السود جزءًا لا يتجزأ من حياتنا ، وكانوا مثل عائلتنا" ، ولهذا السبب ، "لم نعتبر أنفسنا متحيزين". (يطرح الشخص الأول هنا السؤال: هل عاشت باولا دين نفسها في جنوب ما قبل الحرب؟ هل هي مصاصة دماء؟) ومن الجدير بالذكر أيضًا أنها تحرص على عدم الإشارة إلى العبيد على أنهم "عبيد". وتسميهم بشكل عام "هؤلاء الناس" أو "العمال".

كما أن دفاعها عن العلاقات العرقية المعاصرة أمر غريب بنفس القدر. إنها تعتقد أن العلاقات العرقية في الجنوب "جيدة. جيدة". نعم. "سيستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى تختفي تمامًا. إذا كانت ستختفي في أي وقت." بخير. ولكن هنا يبدأ الأمر في أن يصبح غريبًا. وتتابع قائلة: "نحن جميعًا متحيزون ضد شيء أو آخر". "أعتقد أن السود يشعرون بنفس التحيز الذي يشعر به البيض". همم.

ومع ذلك ، فإن أغرب لحظة في الحديث كله وأكثرها حرجًا هي عندما تتحدث عن موظف أسود لديها يدعى هوليس جونسون. تقول إنه أصبح عزيزًا عليها في 18 عامًا عرفته ، وهو أمر رائع للغاية. لكنها تقول بعد ذلك تشير إلى الخلفية ذات اللون النفاث خلفها وتقول إنه "أسود مثل هذا اللوح". تشرع في مناداته في الجمهور وتطلب منه أن يصعد على المسرح ، وتقول له ، "لا يمكننا رؤيتك تقف أمام تلك اللوحة المظلمة!" يزمجر الجمهور ضاحكا. يقول سيفرسون ، بصدمة ، "مرحبًا بكم في نيويورك". وتجيب باولا ، بشكل مميز ، "مرحبًا بكم في الجنوب".

أو الجنوب كما تراه باولا دين على الأقل. والتي ، من الآن فصاعدًا ، سيتم عرضها في كتب الطبخ الخاصة بها ومتحف باولا دين الذي سيتم افتتاحه قريبًا ، ولكن ليس على شبكة الغذاء.

يمكنك مشاهدة TimesTalk بالكامل هنا ، أو الاستماع إلى بودكاست منها هنا ، إذا كانت مقاطعنا قد أثارت شهيتك. معظم النقاش حول العرق بين 44:00 و 50:00.


دافعت بولا دين عن موقف الجنوب تجاه السباق في خريف 2012 (فيديو)

بعد ظهر يوم الجمعة ، أعلنت شبكة Food Network أنها ستسحب Paula Deen من شبكتها بعد 14 عامًا على الهواء ، بعد أن ذكرت National Enquirer (وأكدت The Huffington Post) أن الشيف قد بث سلسلة من التعليقات العنصرية التي يمكن الجدل بشأنها أثناء عزله بسبب قضية. لكن الإفادة لم تكن المرة الأولى التي تعرب فيها باولا دين عن وجهات نظر مشكوك فيها بشأن العرق.

في الخريف الماضي ، قمت بزيارة مقر نيويورك تايمز لرؤية باولا دين تتحدث مع مراسل التايمز كيم سيفرسون حول مجموعة متنوعة من الموضوعات. عندما كتبت ذلك ، ركزت في الغالب على تعليقاتها حول مرض السكري ، لأن تأييد دين لعقار مرض السكري فيكتوزا كان لا يزال خبرًا ساخنًا. لكنني ذكرت أيضًا بإيجاز مقطعًا غريبًا من الحديث تحدثت فيه عن المواقف الجنوبية تجاه العرق. اليوم ، دفعني كل هذا الحديث عن تعليقاتها العنصرية الأخيرة إلى إعادة النظر في فيديو TimesTalk. إنها حقًا أشياء مروعة. شاهد الفيديو في الجزء العلوي من هذا الإدخال للتعرف على النقاط البارزة المتعلقة بالسباق.

تطرح سيفرسون أولاً موضوع العلاقات بين الأعراق بعد عرض مقطع من ظهور دين في "من تعتقد أنك أنت" ، حيث زارت مزرعة كبيرة كان أحد أجدادها البعيدين المسمى بيلي يملكها. (مع 30 من العبيد). دفع ذلك دين إلى الحديث عن الحرب الأهلية والجنوب ما قبل الحرب.

على الرغم من أنها تقول في النهاية أن إلغاء العبودية كان "تغييرًا رائعًا" ، إلا أنها تستغرق أيضًا بعض الوقت للدفاع عن هذه الممارسة. تقول ، في ذلك الوقت ، "كان السود جزءًا لا يتجزأ من حياتنا ، وكانوا مثل عائلتنا" ، ولهذا السبب ، "لم نعتبر أنفسنا متحيزين". (طرح الشخص الأول هنا السؤال: هل عاشت باولا دين نفسها في جنوب ما قبل الحرب؟ هل هي مصاصة دماء؟) ومن الجدير بالذكر أيضًا أنها تحرص على عدم الإشارة إلى العبيد على أنهم "عبيد". وتسميهم بشكل عام "هؤلاء الناس" أو "العمال".

كما أن دفاعها عن العلاقات العرقية المعاصرة أمر غريب بنفس القدر. إنها تعتقد أن العلاقات العرقية في الجنوب "جيدة. جيدة". نعم. "سيستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى تختفي تمامًا. إذا كانت ستختفي في أي وقت." بخير. ولكن هنا يبدأ الأمر في أن يصبح غريبًا. وتتابع قائلة: "نحن جميعًا متحيزون ضد شيء أو آخر". "أعتقد أن السود يشعرون بنفس التحيز الذي يشعر به البيض". همم.

ومع ذلك ، فإن أغرب لحظة في الحديث كله وأكثرها حرجًا هي عندما تتحدث عن موظف أسود لديها يدعى هوليس جونسون. تقول إنه أصبح عزيزًا عليها في 18 عامًا عرفته ، وهو أمر رائع للغاية. لكنها تشير بعد ذلك إلى الخلفية ذات اللون النفاث خلفها وتقول إنه "أسود مثل هذه اللوحة". تشرع في مناداته في الجمهور وتطلب منه أن يصعد على المسرح ، وتقول له ، "لا يمكننا رؤيتك تقف أمام تلك اللوحة المظلمة!" يزمجر الجمهور ضاحكا. يقول سيفرسون ، بصدمة ، "مرحبًا بكم في نيويورك." وتجيب باولا ، بشكل مميز ، "مرحبًا بكم في الجنوب".

أو الجنوب كما تراه باولا دين على الأقل. والتي ، من الآن فصاعدًا ، سيتم عرضها في كتب الطبخ الخاصة بها ومتحف باولا دين الذي سيتم افتتاحه قريبًا ، ولكن ليس على شبكة الغذاء.

يمكنك مشاهدة TimesTalk بالكامل هنا ، أو الاستماع إلى بودكاست منها هنا ، إذا كانت مقاطعنا قد أثارت شهيتك. معظم النقاش حول العرق بين 44:00 و 50:00.


دافعت بولا دين عن موقف الجنوب تجاه السباق في خريف 2012 (فيديو)

On Friday afternoon, the Food Network announced that it was dropping Paula Deen from its network after 14 years on air, after the National Enquirer reported (and The Huffington Post confirmed) that the chef had aired a series of arguably racist comments while being deposed for a lawsuit. But the deposition wasn't the first time that Paula Deen has voiced questionable views on race.

Last fall, I visited the New York Times headquarters to see Paula Deen talk with Times reporter Kim Severson on a variety of topics. When I wrote it up, I focused mostly on her comments about her diabetes, because Deen's endorsement of the diabetes drug Victoza was still hot news. But I also briefly mentioned a strange segment of the talk in which she talked about Southern attitudes toward race. Today, all this talk of her recent racist comments spurred me to revisit the video of the TimesTalk. It's really shocking stuff. Watch the video at the top of this entry for our race-related highlights.

Severson first broaches the topic of race relations after showing a clip from Deen's appearance on "Who Do You Think You Are," in which she visits a large plantation a distant ancestor of hers named Billy had owned. (Along with 30 slaves.) That prompts Deen to talk about the Civil War and the Antebellum South.

Though she ultimately says that the abolition of slavery was a "terrific change," she also takes some time to defend the practice. She says, back then, "black folk were such integral part of our lives, they were like our family," and, for that reason, "we didn't see ourselves as being prejudiced." (The first person plural here raises the question: did Paula Deen herself live in the Antebellum South? Is she a vampire?) It's also worth noting that she takes care not to refer to slaves as "slaves." She generally calls them "these people" or "workers."

And her defense of contemporary race relations is just as bizarre. She thinks the race relations in the South are "good. pretty good." نعم. "It will take a long time for it to completely be gone. If it'll ever be gone." Fine. But here's where it starts to get weird. "We're all prejudiced against one thing or another," she continues. "I think black people feel the same prejudice that white people feel." همم.

By far the strangest, most awkward moment of the whole talk, however, is when she talks about a black employee of hers named Hollis Johnson. She says that he's become very dear to her in the 18 years she's known him, which is plenty sweet. But then she says points to the jet-colored backdrop behind her and says he's "black as this board." She proceeds to call out to him in the audience and ask him to come on stage, telling him, "We can't see you standing in front of that dark board!" The audience roars with laughter. Severson, shocked, says, "Welcome to New York." And Paula, characteristically, responds, "Welcome to the South."

Or the South as Paula Deen sees it, at least. Which, from now on, will be on view in her cookbooks and the soon-to-open Paula Deen Museum, but not on the Food Network.

You can watch the whole TimesTalk here, or listen to a podcast of it here, if our clips whetted your appetite. Most of the discussion of race is between 44:00 and 50:00.