آخر

سافارين


افصل بياض البيض عن الصفار واضرب بياض البيض حتى يتماسك ، ثم أضف ملعقة السكر بالملعقة واخلط حتى يذوب (مثل المرنغ).

ثم نضيف الصفار ، ثم نضيف فتات الخبز وندمجه في العجين باستخدام ملعقة وفي النهاية نضيف الدقيق.

سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، وحضري صينية من المافن بأوراق خاصة ، واسكبي في كل شكل خالي لملء 3 أرباع ثم اخبزيها حتى تجتاز اختبار عود الأسنان.

في غضون ذلك نحن نستعد شراب مركز:

نضع الماء والسكر في قدر ونغلي حتى يذوب السكر (أغليها أكثر قليلاً لتقليلها قليلاً واكتساب الاتساق).

نرفع الشراب عن النار ونتركه يبرد ثم نضيف الروم والفانيليا.

اخلطي الكريمة المخفوقة لمدة دقيقة على سرعة متوسطة ثم أضيفي السكر البودرة واخلطي حتى يتماسك.

ملحوظة: إذا تركت الكريمة المخفوقة ، يمكنك تقويتها بإضافة ملعقة كبيرة من الحليب البودرة أو 1 ملعقة صغيرة من الجيلاتين. إلى 600 مل من الكريمة المخفوقة ، أضع ملعقة صغيرة من الجيلاتين ، منقوعًا في ماء دافئ ثم أذاب في حمام بخار أو في الميكروويف لمدة 30 ثانية. أضيفي الكريما المخفوقة قرب النهاية عندما تتجمد الكريمة المخفوقة.

أخرج السافرين من الفرن ، أخرجه من الورق واتركه يبرد. عندما تبرد ، نقطع غطاءًا في القاعدة الصغيرة (القاع) ونضعها في صينية لشرابها.

لقد استخدمت كل الشراب ، وشربت القاعدة الكبيرة وغطاء كل سافارين.

نضع الكريمة المخفوقة في كيس (سبريت) ونرش الكثير من الكريمة المخفوقة على كل سافارينا.

في الأعلى ، ضعي الغطاء على الوجه وزينيه بمربى الفراولة أو آيس كريم الفراولة أو جيلي التوت. لقد صنعت هذه المرة مع طبقة من الفراولة ، لكنني قمت بتزجيجها فقط في وقت التقديم لأنها سوف تستنزف على الحواف.

كنت سعيدًا جدًا بالوصفة ، لقد صنعتها مرتين وأعتقد أنني سأجعلها مرة أخرى هذا الصيف لأنها رائعة!

أتمنى لك التوفيق والشهية الطيبة!


فيديو: Savarin. Behind the BAKE OFF. Week Nine - Patisserie (كانون الثاني 2022).