آخر

كيك الشوكولاتة والبندق


في اليوم الآخر اشتريت كتاب "حلويات الشوكولاتة" الذي سأختبره ... بالطبع حسب معرفتي ومهاراتي. لذلك فإن الوصفات بسيطة ولذيذة وقليلة الصعوبة ووقت تحضير قصير ...

  • 200 غرام بندق
  • 5 بيضات
  • 250 غرام شوكولاتة منزلية
  • 200 غرام سكر
  • 100 غرام زبدة
  • 100 غرام طحين
  • 2 ملاعق كبيرة نشا
  • 1 كيس من مسحوق الخبز
  • 1 كيس بوربون فانيلا
  • 1 كوب قهوة (اسبريسو)
  • من اجل للتزيين:
  • سكر ناعم

حصص: 9

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

تحضير الوصفة كعكة الشوكولاتة والبندق:

في وعاء ، اخلطي البيض مع السكر حتى يصبحوا أبيضين. يضاف فنجان من القهوة والفانيليا ويخلط. الشوكولاته (استخدمت 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة ، وبقية شوكولاتة الحليب) والزبدة تذوب في حمام ماري وتسكب قليلاً فوق خليط البيض أثناء الخلط. يُطحن البندق في روبوت ، ولكن ليس ناعماً ، لكنه يُترك أكبر ويُضاف إلى تكوين بيض الشوكولاتة. نخلطهم جميعًا برفق باستخدام خفقت للخلط. يُخبز المسحوق الممزوج بالدقيق والنشا ويُسكب فوق المزيج السابق ، ويُخلط حتى تصبح التركيبة متجانسة.

صب في قالب كيك دائري ، واستخدمت واحدة من السيليكون وأخبزها عند 180 درجة لمدة 50 دقيقة. اتركه يبرد مع فتح باب الفرن. تُسكب الكيكة على طبق التقديم وتُغطى بمسحوق بنكهة الفانيليا.

بسيط وجيد !!! شهية طيبة!!!!

مواقع النصائح

1

قدمي الكعكة مع الكابتشينو الساخن


كيكة فيريرو روشيه بالشوكولاتة والبندق & # 8211 وصفة خطوة بخطوة

كيكة فيريرو روشيه بالشوكولاتة والبندق & # 8211 وصفة خطوة بخطوة. كيك مغطاة بالبندق و نوتيلا (كريمة البندق و الشوكولاتة). وصفة كعكة الشوكولاتة الفاخرة والبندق. كيك نوتيلا وماسكاربوني.

هذا العام ، أراد ابني كعكة نوتيلا في عيد ميلاده. لقد أحببت النوتيلا محلية الصنع التي صنعتها كثيرًا لدرجة أنها أرادت مني أن أجعلها كعكة معها. يمكنك العثور على وصفة النوتيلا محلية الصنع هنا.

أعترف أن فكرة كعكة فيريرو روشيه ابتسمت لي واعتبرتها تحديًا ، خاصة وأنني أحب مجموعة كاملة من حلوى فيريرو. البندق والشوكولاتة مزيج ناجح للغاية وقد أحببت فكرة صنع كعكة تشبه حلوى اللوز من البداية.

ظللت أتشاور مع اوانا فيما يتعلق ببناء كعكة فيريرو روشيه ، قررت أنها يجب أن تتكون من 4 قطع طرية من البندق وكريمتين: شوكولاتة مع ماسكاربوني وواحدة بندق بالشوكولاتة (نوتيلا).

الإعداد الذي حددته ليكون أحد ألواح البندق (على الجوانب) ، ورقائق شوكولاتة البندق المقرمشة وحلوى فيريرو روشيه. جاء شيء حلم!

من المكونات أدناه تظهر كعكة Ferrero Rocher بقطر 22 سم وارتفاع 10 سم (بدون زخرفة). تزن الكعكة تقريبًا. 2 كيلو ويمكن تقطيعه تقريبا. 20 شريحة.

  • 6 بيضات (360 جم)
  • 240 جرام بندق
  • 150 جرام سكر ناعم
  • 50 جرام دقيق
  • الفانيليا السكر
  • قليل من الملح
  • 300 جرام شوكولاتة داكنة على الأقل 50٪
  • 300 جرام كريمة مخفوقة طبيعية بحد أدنى 30٪
  • 25 جرام سكر
  • قليل من الملح
  • 375 جرام مسكربون
  • حلوى فيريرو روشيه
  • زينة الشوكولاته البندق
  • 100 جرام من البندق المفروم ناعماً

كيكة الفول السوداني ، كريمة مخفوقة ، شوكولاتة وتوت ، بدون دقيق

كعكة لذيذة للغاية. لقد استخدمت صينية قطرها 22 سم. لكعكة أكبر ، ضاعف الكميات. الوصفة من Xandrinne ، لكنني استبدلت المكسرات بالبندق. يجب أن يكون البيض في درجة حرارة الغرفة.

ضعي البندق والسكر والماء في قدر. ضعي المقلاة على النار في Bain Marie (ضعي القدر الذي لا يلمس الماء في قدر أكبر به ماء) واخلطي حتى يذوب السكر. تركه يبرد. في التكوين البارد يخلط الصفار والفانيليا والكاكاو. بشكل منفصل ، اخفقي بياض البيض (ربما بملعقة من السكر ، مأخوذة من الكمية الإجمالية) ، ثم اخلطيهم برفق ، مع الخلط من الأسفل إلى الأعلى ، في تركيبة البندق. صب التكوين في شكل مبطن بورق الخبز والمستوى. تُخبز على نار خفيفة ، 150 درجة مئوية ، لمدة ساعة تقريبًا. يتم إجراء اختبار المسواك.

قم بإزالة سطح العمل بعناية ، بعد أن يبرد على طبق وتزين. زينتها بالكريمة المخفوقة والشوكولاتة المبشورة والتوت.


مكونات كونترتوب

1. سحق البسكويت باستخدام محضر الطعام أو في كيس يمكنك غلقه باستخدام السكين. يُمزج البسكويت المسحوق مع الزبدة المذابة ويُضغط التكوين في قالب كعك بجدران قابلة للإزالة. ضعي الصينية في الفريزر حتى تحضري الكريمة.

2. امزج الماسكاربوني مع الكريمة المخفوقة وسكر الفانيليا وملعقة صغيرة من عصير الليمون ونصف محتويات علبة من حليب ديلات المكثف (حوالي 200 جم). تغلب على التكوين بالخلاط حتى يتماسك ويحافظ على شكله بسهولة.

3. افصلي عدة ملاعق كبيرة من الكريمة للتزيين حسب الرغبة. ضعي الكريمة على ورقة البسكويت واتركي كعكة الجبن تبرد لمدة 2-3 ساعات على الأقل ، حتى تتماسك. بعد انقضاء الوقت ، جهزي المكونات للزينة: تذوب الشوكولاتة الداكنة مع الزبدة ، في الميكروويف ، بزيادات 30 ثانية ، متبوعة بالخلط.

4. ضعي 6-7 ملاعق كبيرة من الكراميل ديلات كراميل في وعاء وميكروويف لمدة 10-15 ثانية حتى ينعم قليلاً ، ربما مع 1-2 ملعقة كبيرة من الحليب الإضافي. يُمزج الكراميل مع الملح ويُخلط جيدًا.

5. أخرجي التشيز كيك من المقلاة وزينيها بالشوكولاتة المذابة والكراميل باستخدام ملعقة صغيرة تحركيها بسرعة فوق الحلوى. نضيف الفول السوداني في الأعلى ونضع طبقة إضافية من الشوكولاتة والكراميل. دع كعكة الجبن تبرد حتى تصبح جاهزة للتقديم.


كعكة الليمون والبندق بدون غرام دقيق - طعام شهي يذوب في فمك!

نقدم لكم وصفة كعكة لذيذة مع كريمة الليمون ، لن تستخدموا في تحضيرها غراما واحدا من الدقيق. إنها حلوى خاصة وفاخرة ورائحة. له طعم غني من الشوكولاتة والبندق ، مع نكهة الليمون المنعشة. إنها كعكة يمكن تحضيرها لأي عطلة. إنه يستحق المحاولة!

مكونات كونترتوب

- 160 غ من البندق (مطحون حسب قوام الدقيق)

مكونات كريم باتيسيير

- 4 ملاعق كبيرة نشاء (ذرة)

طريقة التحضير

1. حضري الجزء العلوي: اخلطي السكر البودرة مع دقيق البندق.

2. اخفقي بياض البيض مع السكر باستخدام الخلاط على سرعة متوسطة. قلّب حتى تحصل على رغوة ذات قمم ثابتة.

3. تدريجيًا ، في ثلاثة مقالب ، أضيفي مزيج السكر البودرة مع دقيق البندق. تخلط بعناية باستخدام ملعقة. حرك الملعقة من أعلى إلى أسفل ثم في شكل دائرة.

4. صب العجينة على صينية خبز (38 × 38 سم) ، مبطنة بشكل وقائي بالورق. اضبط مستوى العجينة حتى تحصل على سطح بسماكة 1 سم. إذا كنت تستخدم صينية أصغر من 38 × 38 سم ، فيمكن أن يصل سمك سطح العمل إلى 1.5 سم.

5. اخبزي الجزء العلوي في فرن محمّى على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة.

6. يمكن تقطيع سطح العمل إلى 2 أو 3 أجزاء. يمكنك أيضًا قطع الجزء العلوي الساخن باستخدام حلقة كعكة.

7. بالنسبة لكعكة اليوم ، اقطعي قمتين بقطر 20 سم. يمكن حفظ بقايا الطعام لتزيين الكعكة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القطع المتبقية من كونترتوب إلى طبقة الكريم.

8. حضري الكريمة: اخلطي الصفار مع السكر. أضف النشا والحليب. امزج حتى تحصل على كتلة متجانسة.

9. نضيف قشر الليمون المبشور ونضع الكريمة على النار. أشعل نارًا صغيرة.

10. حرك باستمرار باستخدام خفاقة حتى تحصل على قشدة كثيفة وتصبح ناعمة ومتجانسة.

11. نرفع الكريمة عن النار ونضيف عصير الليمون. يقلب. تركه يبرد.

12. اخفقي الكريمة حتى تحصلي على قمم ثابتة وأضيفي الكريمة الباردة. امزج باستخدام الخلاط.

13. سخني 40 مل من الكريمة وأضيفي الشوكولاتة. قلّب حتى تذوب الشوكولاتة وتحصل على مزيج متجانس. السماح ليبرد وإضافة البراندي.

14. دهن السطح بالشوكولاتة المذابة وضعها في الثلاجة لتلتقط.

15. رتبي كونترتوب في الحلقة ودهنها بنصف كمية الكريمة. غطيها بكونترتوب ثانٍ وادهنها بالكريم المتبقي.

16. تزيين الكعكة بقطع سطح الطاولة المحفوظة. ضعي الكيك في الثلاجة طوال الليل.


وصفات مماثلة:

كعكة العنب والفاكهة كومبوت

كعكة العنب والفاكهة مع كريمة الجبن والكريمة المخفوقة بنكهة الفانيليا

كعكة العنب

كيكة بالعنب الأبيض والأسود وحبوب الرمان مع كريمة الشوكولاتة

كعكة العنب مع الكريمة المخفوقة

وصفة كعكة العنب مع الكريمة المخفوقة والكاكاو المحضرة بالنبيذ الأبيض والشوكولاتة والبيض والدقيق بنكهة سكر الفانيليا

تارت بالعنب الابيض و الكريمة

وصفة ميني تارت بالعنب الأبيض وكريمة الفانيليا المحضرة بالحليب والبيض والدقيق وسكر الفانيليا


يخلط البيض مع السكر حتى يتضاعف حجمه. نضيف الزبدة المذابة والمبردة ثم الطحين والبندق والكاكاو. تُسكب التركيبة المخلوطة جيدًا في صينيين بقطر 20 سم. اخبزي القمم على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-35 دقيقة. أنا جاهز عندما أجتاز اختبار المسواك.

بالنسبة للكريم ، نبدأ بخلط نوتيلا مع الماسكاربوني. ثم تضاف الزبدة والشوكولاتة المذابة والقشدة وتخلط جيدا. في النهاية يضاف البندق المفروم. يُترك الكريم ليبرد.

بعد أن تبرد أسطح العمل ، قم بتقطيع كل منها إلى نصفين. يتم شراب كل جزء من سطح العمل ، ثم نقوم بتجميع الكعكة. لا تنس أن تحتفظ بقليل من الكريم للزينة النهائية. في النهاية ، نرش فوق الكعكة البندق المقلي سابقًا في الفرن. تم تزيين الكعكة بحلوى فيريرو روشيه (بعضها كامل وبعضها مقطوع إلى نصفين) والفطائر والبندق الكامل. ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين ثم قدميه.


فيديو: Chocolate Cake - Souffle (كانون الثاني 2022).