الحلويات

Churchkhela


تشرخيلا المكونات

  1. عصير عنب 3 لتر
  2. دقيق القمح 2 كوب
  3. دقيق الذرة 2 كوب
  4. الجوز المقشر (لا يزال بإمكانك استخدام البندق واللوز) 400-500 غرام
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 10 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

قدر (كبير) ، مجرفة ، خيط (قطن سميك) ، إبرة

تشرخيلا الطبخ:

الخطوة 1: تحضير المكسرات.

عملية طبخ churchkhela طويلة جدًا - 14 يومًا ، لذا كن صبورًا. الخطوة الأولى هي تقشير الجوز وتقطيعه إلى حوالي 8 أجزاء. الآن نأخذ خيط كثيف بإبرة. في إحدى نهايات الخيوط ، نقوم بصنع عقدة وخيط مخروطي عليها بإبرة (طولها 15-20 سم سيكون كافياً). ثم نقوم بعمل حلقة في الطرف الآخر من الخيط حتى يتم خفض الحزمة في المقلاة بشكل ملائم.

الخطوة 2: تحضير صلصة العنب.

الآن نحن بحاجة لإعداد "صلصة". للقيام بذلك ، خذ قدر صغير ، صب عصير العنب فيه بعناية ، قم بإضافة دقيق القمح تدريجياً ثم دقيق الذرة ، مع التحريك باستمرار حتى لا توجد كتل. بعد خلط الدقيق وعصير العنب جيدًا ، ضع المقلاة على النار واطهيها مع التحريك باستمرار ، حتى تكثف الكتلة لتتماسك جيلي سميك جدًا.

الخطوة 3: الطبخ Churchkhela.

لذلك دعونا نصل إلى الجزء الممتع. نأخذ حفنة من المكسرات ونمسك بها في وعاء مع كتلة من العنب والدقيق. يرجى ملاحظة ، نظرًا لأن كتلة دقيق العنب كثيفة ، لن تغرق المكسرات نفسها ، فسيتعين عليك غرقها بملعقة. الآن اخرج المجموعة بعناية وشنقها حول الحلقة على عصا ، ثم اتركها لتجف. لا تنسى أن تحل محل ورقة الخبز ، لأن عصير سوف تستنزف قليلا. كرر العملية مع جميع حزم الجوز المتاحة.

الخطوة 4: خدمة تشرخيلا.

تعليقة شنخيلا لتجف. يمكنك تخزين churchkhela النهائي من خلال لفه في الرق في مكان مظلم بارد. من حيث المبدأ ، يمكن أن تؤكل churchkhela في اليوم التالي ، ولكن من أجل تخزينها لفترة طويلة ، من الضروري الاحتفاظ بها في طي النسيان لمدة أسبوعين على الأقل. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا لم تتمكن من العثور على دقيق الذرة ، فيمكنك استبداله بالنخالة أو استخدام دقيق القمح فقط ، ولكن سيتحول تشرشخيلا إلى "مطاط" أكثر.

- - يجب أن يكون عصير العنب محلي الصنع بشكل مثالي ، ولكن من حيث المبدأ ، يمكنك استخدام أي عصير فواكه (لكن يفضل أن يكون طبيعيًا).

- لكي يصبح تشرخيلا أكثر سمكا ، يمكنك غمس المكسرات في قدر مع دقيق العنب 2-3 مرات.

- تذكر ، لا تقم بأي حال من الأحوال بتخزين توركشيلا في الشمس ، وإلا فإن العصير سوف يجف بسرعة ، ولن يكون للمكسرات وقت لامتصاصها.


شاهد الفيديو: Georgian Churchkhela - Georgian Christmas treat. (ديسمبر 2021).