آخر

عصيدة من دقيق الذرة مع النقانق في الفرن


لقد وجدت وصفة في مكان ما ألهمتني بها ولكن لا يمكنني العثور على الموقع بعد الآن

  • عصيدة من دقيق الذرة
  • جبن ديلاكو راس
  • 1 سجق فلاح
  • 1 أو
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة

حصص: 3

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

طريقة التحضير عصيدة من دقيق الذرة مشوية مع النقانق في الفرن:

نضع زيت الزيتون في طبق مقاوم للحرارة ، نضيف عصيدة من دقيق الذرة. ضعي النقانق المقطعة على الوجه ، وضعي في وعاء الكريمة المخفوقة مع البيض والملح والفلفل. نسكب الكريما الحامضة فوق النقانق ، ثم نضع الجبن المبشور. ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة ، وقدميها مع البيض


نضع الماء والملح ونغلي في قدر.

نضيف الذرة على شكل مطر ونخلط حتى لا تتكتل.

يُغلى المزيج على نار خفيفة حتى يتماسك مع التحريك باستمرار.

عندما تصبح جاهزة ، اسكبيها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت واتركيها تبرد تمامًا.

اقطع عصيدة من دقيق الذرة إلى قطع متجانسة بسكين حاد.

تُقلى عصيدة من دقيق الذرة على شواية مدهونة ومدفأة جيدًا.

تقلى لمدة ثلاث دقائق كحد أقصى على كل جانب.

يوضع على طبق ويقدم مع أطباق مختلفة: مخلل الملفوف ، بيض ، سمك مشوي ، سارمل ، فاصوليا مخفوقة ، نقانق مقلية وما إلى ذلك وهلم جرا


بولينتا مع الجبن ، أو غراتان في الفرن

هل نصنع عصيدة من دقيق الذرة مع الجبن اليوم؟ أقول لنجعلها جيدة حقًا. كل من الصغار والكبار يحبونها. هذا البديل من عصيدة من دقيق الذرة مع الجبن المخبوز إنها النسخة الأعلى من كتلة عصيدة من دقيق الذرة والجبن التي أكلتها عندما كنت طفلاً والتي غالبًا ما أحضرها الآن.

إنها وصفة تقليدية وشعبية للغاية. يمكن طهي عصيدة من دقيق الذرة المطبوخة بعدة طرق. هناك البديل المعروف باسم "اخرس وابتلع" أو عصيدة من دقيق الذرة مع الجبن والاسقلوب ، أو مع الجبن والنقانق والمزيد والمزيد من التوليفات.

اخترت صنع نسخة أبسط من عصيدة من دقيق الذرة مع الجبن وليس بعيدًا عن فكرة الزجاجة التي نشأت معها. لتحقيق ذلك ، استلهمت كتاب طهي ساندا مارين الذي يحتوي على وصفة مماثلة. أحببت فكرة وضع بيضة مع الحليب والجبن كطبقة نهائية فوق طبقة بولينتا.

لقد استخدمت مزيجًا من البيض والقشدة لهذه الطبقة الأخيرة. ضربت البيضة جيدًا ، وضعت 3 ملاعق كبيرة من الكريمة ، صببت فوق الطبقة الأخيرة من عصيدة من دقيق الذرة ثم رش الجبن المبشور وبعد ذلك أضع كل شيء في الفرن وهو جيد جدًا. لكن دعونا نرى بالتفصيل كيف يتم ذلك.


ماذا نحتاج لوصفة أو جراتان القرنبيط؟

  • -1 قرنبيط بحوالي 1 كجم
  • -2 ملاعق طعام من فتات الخبز
  • 50 جرام زبدة
  • - 100 جرام جبن أو بارميزان
  • لصلصة البشاميل:
  • -250 مل من الحليب
  • - 25 جرام زبدة
  • -25 جرام طحين (1 ملعقة كبيرة)
  • -ملح
  • -الفلفل الأبيض
  • -1 قطرة من جوزة الطيب
  • -200 جرام جبن أو بارميزان

عصيدة من دقيق الذرة مع الجبن والمدخن

وهذه مهمة صعبة. لكن للأسف ، كم هو جيد! لدي وصفة من صديقة عزيزة ، تضحك علي دائمًا عندما أسألها عن كيفية القيام بذلك - لأنها بسيطة جدًا وأنا دائمًا أنساها. من الواضح أنها ليست وجبة مسائية. ليس لدي أي فكرة ، لكني أتخيل أنه ظهر في البداية لأن الأشخاص الذين ذهبوا للعمل في الغابة أو في الميدان كانوا بحاجة إلى حركة متسقة مسبقًا. على أي حال ، أوصي بتحريكه بعد نقله.

مكونات (6 حصص)

  • 1 كغ ذرة (مبشور ويفضل)
  • 400 غرام جبن الخروف
  • 150 غرام جبن مضغوط
  • 100 غرام من حمالة الصدر و acircnză مؤطرة و acircntata (أو منفاخ)
  • 200 غرام بايكون
  • 200 غرام وجبات خفيفة مدخنة (تناولت وجبات خفيفة جيدة محلية الصنع)
  • 6 بيضات
  • 1 ملعقة طعام زيت عباد الشمس
  • ملح فلفل

لقد بدأت بصنع عصيدة من دقيق الذرة على عجل. قمت بغلي الكثير من الماء ، مع الملح وملعقة كبيرة من الزيت. وعندما بدأ الماء يغلي ، شغلت الحرارة المنخفضة ، أضفت نشا الذرة قليلا ، القليل من الخليط ، مع التقليب في واحد ، حتى لا يصنع أي شيء محفر. كن حذرا ، إذا لم تكن قد صنعت عصيدة من دقيق الذرة من قبل ، لحماية m & acircins الخاص بك ، لأنه عادة ما يقفز ويحترق بشدة :) C & acircnd لقد انتهيت من وضع دقيق الذرة ، أضع غطاء واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة ، الخلط & acircnd من 5 & icircn 5 دقائق ، لا تلتصق.

في غضون ذلك ، أعددت "الداخلية". شرائح لحم الخنزير المقدد والكسرولة ، تيلمو على مبشرة كبيرة ، جبنة مكسورة (محلية الصنع أيضًا) ممزقة إلى قطع ، جبن.

عندما كانت عصيدة من دقيق الذرة جاهزة (لا ينبغي أن تخرج بشدة) قمت بدهن صينية أكبر بقليل من الزيت ، ثم أضع طبقة غير سميكة جدًا من عصيدة من دقيق الذرة. علاوة على ذلك ، أضع التليفون المبشور بالكامل ، واللحم المكسور ، ممزقًا إلى أشلاء.

أضع شرائح لحم الخنزير المقدد فوق الجبن

وبينهم شرائح c & acircrnat

غطيت كل شيء بطبقة جديدة من عصيدة من دقيق الذرة

& Icircn الطبقة الثانية ، لقد صنعت 6 ثقوب (صغيرة ، مثل النتوء) و icircn التي وضعت البيض نيئًا

كما أنني غطيت البيض مع عصيدة من دقيق الذرة. قبل كل شيء ، حلق الجبن على المبشرة الكبيرة


وصفة بولينتا ، كما فعل أجدادنا & # 8211 الوصفة التقليدية

عصيدة من دقيق الذرة لذيذة جدًا ، لذا يفضل الكثير من الناس تناولها بدلاً من الخبز. يتناسب بشكل رائع مع لفائف الملفوف في لحم البقر أو أوراق الكرنب أو اللحم أو الحساء أو الجبن الكريمي. تصنع العديد من ربات البيوت عصيدة من دقيق الذرة لتُظهر للرجال أنهم يعرفون كيف يطبخون. جرب هذه الوصفة أيضًا! الأمر ليس معقدًا على الإطلاق.

المكونات:

كيفية تحضير عصيدة من دقيق الذرة التقليدية؟

أشعل الموقد أو أشعل النار إذا كنت تستخدمه. ضع غلاية بسعة 1 لتر من الماء على الموقد. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، أضف ملعقتين صغيرتين مليئتين بالملح.ثم أضيفي دقيق الذرة ببطء وحركي باستمرار. صب المزيد والمزيد من نشا الذرة ، حتى تحصل عصيدة من دقيق الذرة على الاتساق المطلوب. قلّب كثيرًا بملعقة خشبية لمنع تكون الكتل. يجب ألا تقلل درجة حرارة النار.

عندما تكتسب عصيدة من دقيق الذرة القوام المطلوب وتنطلق بسهولة من حواف الإناء ، فأنت بحاجة إلى قلبها. اقلب القدر رأسًا على عقب واقلب عصيدة من دقيق الذرة على قاع خشبي (أو طبق مسطح).ستكون عصيدة من دقيق الذرة سميكة وثابتة قليلاً بحيث لا تتسرب من القاع.فوق عصيدة من دقيق الذرة يمكنك وضع جبن الغنم وبضعة ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة. هذا المزيج لذيذ!

إذا كنت تفضل عصيدة من دقيق الذرة بدون جبن ، يمكنك تناولها مع وعاء من الحساء أو أي نوع من اللحوم (لحم الخنزير أو لحم الضأن أو الدجاج أو اللحم البقري). استمتع مع أحبائك وزد من طبخك!


اصنع عصيدة من دقيق الذرة أكثر ليونة قليلاً واتركها تبرد قليلاً.

نقطع النقانق إلى مكعبات وتقلى. في صينية سميكة ضعي القليل من الزيت (متبقي من السجق المقلي) ، ثم طبقة من عصيدة من دقيق الذرة والجبن وقطع النقانق.

كرري العملية وضعي فوقها البيض المخفوق بالقشدة الحامضة والملح.

ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. نحن نحبها جيدا :)

نحن نقدم عصيدة من دقيق الذرة في أسرة ساخنة!

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


عصيدة من دقيق الذرة 0 وصفة بسيطة ولذيذة ، طريقة لإعادة تدوير عصيدة من دقيق الذرة المتبقية من اليوم السابق.

إذا بقيت عصيدة من دقيق الذرة من مائدة العشاء ، ضعها في الثلاجة ويمكنك طهي شيء جيد جدًا معها في اليوم التالي!

تحتوي عصيدة من دقيق الذرة بالبقسماط على قطع كايزر (ولكن يمكنك استخدام أي لحم خنزير تفضله ، ولكن يمكنك أيضًا أن تحتوي على القليل من الدهون) ونوعين من الجبن.

أضع جبنة مملحة وواحدة تذوب ، كنوع من المواد الرابطة بين الطبقات ، من أجل الحصول على القليل من الثبات لطبقات عصيدة من دقيق الذرة عندما يتم تقطيعها.

هذه الوصفة جزء من فئة الوصفات التي نعيد فيها استخدام الطعام وأخبرك أنها واحدة من ألذ & # 8220recycling & # 8221.

في منزلنا نأكل الكثير من عصيدة من دقيق الذرة وفي كثير من الأحيان. مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. ربما هذا هو السبب أيضًا في امتلاك مجموعة جميلة من الوصفات ، والتي يمكن رؤيتها في هذا الرابط: من عصيدة من دقيق الذرة المشوية إلى & # 8220mast الكلاسيكية بالجبن والقشدة & # 8221 (المعروفة لدى الطلاب باسم BMS) ، & # 8220tac و swallow & # 8221 أو حتى كرات عصيدة من دقيق الذرة مع النقانق.

بقيت عصيدة من دقيق الذرة من هذه الوصفة عندما حضر 4 أصدقاء لزيارتهم وصنعت قدرتي عصيدة من دقيق الذرة لتناول الطعام معها مخلل الملفوف مع السيولان.

يحدث أنك تفعل القليل جدًا أو كثيرًا جدًا. كنت أعلم أنه إذا بقيت فستكون لي علاقة بها ، لذا ها هي النتيجة النهائية أدناه ، حيث لديك المكونات وكيفية تحضير عصيدة من دقيق الذرة بالبقسماط.

المكونات:

500-600 جم محضرة ومبردة من عصيدة من دقيق الذرة
250 غ قيصر مدخن / مضلع
150 جرام تيلميا مبشور (أو جبن منفاخ)
100 جرام جبن مبشور
100 جرام زبدة
1 أو
1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة مبشورة

للبدء ، سخني الكايزر في القليل من الزيت ، أخرجيها وضعيها على منديل ورقي لامتصاص الزيت الزائد.
نقطع عصيدة من دقيق الذرة الباردة إلى شرائح رقيقة من 1 إلى 1.5 سم. دهن طبق مقاوم للحرارة بالزبدة ، ثم نضع طبقة من عصيدة من دقيق الذرة نضع عليها شرائح كايزر.

غطيها بطبقة أخرى من عصيدة من دقيق الذرة وغطيها بـ 200 غرام من الجبن المبشور والمخلوط مسبقًا.

ضعي آخر طبقة من عصيدة من دقيق الذرة ودهن كل شيء ببيضة مخفوقة مع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة وخلطها مع باقي الجبن.
نضع الطبق في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً (15-20 دقيقة).


Mamaliga & # 8211 الوصفة التقليدية

هنا ، بعد العديد من القصص المولدوفية ، ننتقل إلى الوصفة التي تقول إن & bdquovorba هي الفقر البشري & rdquo.


اخرس وابتلع / مصقول في طبقات & # 8211 وصفة فيديو

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

وصفة اسكت وابتلاع او بواسطة مصقول في طبقات إنه لأمر رائع لجميع محبي عصيدة من دقيق الذرة. في منزلنا ، كانت عصيدة من دقيق الذرة دائمًا مكانًا مشرفًا. يحب أبي عصيدة من دقيق الذرة ، لذلك استمر في فعل ذلك لنا ، مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. أنا لا أمدحه ، لكن والدي يصنع أفضل عصيدة من دقيق الذرة أكلتها على الإطلاق. لا يوجد شواء بدون وجود عصيدة من دقيق الذرة على المنضدة. وفي بلدي ، أعدت لنا جدتي هذا الطبق الرائع. محلول ملحي دجاج مع عصيدة من دقيق الذرة كان لا غنى عنه ، إلى جانب جبن الغنم. لماذا أفضل الأطعمة هي التي تذكرنا بالطفولة ، فهذه هي الوصفة.

بالنسبة لوصفة التاكو والابتلاع هذه ، استخدمت مجموعة المقالي غير اللاصقة تيفال إنجينيو. لها مقبض قابل للفصل ويمكن استخدامها على كل من الموقد والفرن أو حتى في الثلاجة. المقبض ذو نوعية جيدة جدًا ويتحمل وزنًا يصل إلى 10 كجم. أستخدم أحواض تيفال لسنوات عديدة وأنا أحب أحواض Ingenio. الجزء الجيد هو أنه باستخدام المقبض القابل للفك ، يمكن تخزين الأحواض في بعضها البعض ، مما يجعلها تشغل مساحة صغيرة جدًا. علاوة على ذلك ، يعجبني أنه يمكنني وضعها في الفرن ، لذلك لا أحتاج إلى نقل الطعام إلى وعاء آخر.

من السهل جدا القيام به مصقول في طبقات. بالطبع أنت بحاجة إلى عصيدة من دقيق الذرة. لكي أكون ألذ ، قمت بغلي عصيدة من دقيق الذرة في الحليب وفي النهاية أضفت القشدة الحامضة. بالنسبة للطبقات الأخرى ، استخدمت الجبن واللحوم المدخنة. بالنسبة للجبن ، استخدمت جبن Telemea والجبن الحلو. بهذه الطريقة لن يكون الجبن مالحًا جدًا وسيكون الطعم مثاليًا. للتدخين كنت أستخدم بسطرمة الديك الرومي المجفف الخام. يعجبني لأنه لذيذ وليس سمين على الإطلاق. بدلا من ذلك ، لديها هذا المذاق المدخن الذي يتناسب بشكل جيد مع عصيدة من دقيق الذرة. بالطبع يمكنك أيضًا استخدام النقانق المدخنة أو أنواع أخرى من اللحوم المدخنة.

بعد أن تقوم بإعداد عصيدة من دقيق الذرة وبقية المكونات ، كل ما عليك فعله هو وضعها جميعًا في طبقات. من المهم جدا التحرك بسرعة. تزداد سماكة عصيدة من دقيق الذرة عندما تبرد ، لذلك عليك وضعها دافئة في الوعاء وتسويتها بشكل جيد. إذا أردت ، يمكنك إضافة ما بين الطبقات والبيض المسلوق واستبعاد ما سبق. يتم تقديم عصيدة من دقيق الذرة ذات طبقات ساخنة مع الكريمة الحامضة. يمكن أن تؤكل ببساطة على هذا النحو أو مع طبقك المفضل. إذا كنت ترغب في رؤية طبق آخر مصنوع في أواني Tefal Ingenio ، فأنا أدعوك لاتباع وصفتي لدغة الباذنجان.


فيديو: Dr faid الذرة. النشويات. المكونات الغذائية الأحد عشر. الدكتور محمد فائد. (ديسمبر 2021).