لحم

بيلاف "أرارات"


مكونات للطبخ بيلاف "ارارات"

  1. الأرز 1 كجم
  2. تفاح طازج (من أي درجة) 700 جرام
  3. سفرجل طازج 700 جرام
  4. الزبيب 1 كوب
  5. المشمش المجفف 1/2 كوب
  6. زبدة 200-300 غرام
  7. لوز 1/2 كوب
  8. الملح لترضيك
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

زبدية ، مصفاة ، ملعقة كبيرة ، سكين حاد ، لوح تقطيع ، قدر ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، صينية خبز ، طبق التقديم ، موقد مطبخ

بيلاف الطبخ "أرارات":

الخطوة 1: إعداد الشكل.

للقيام بذلك ، فرز بعناية وشطف الأرز تحت الماء الجاري ، ثم ملء لمدة 40 دقيقة بالماء النظيف المملح قليلا. عندما تتضخم قليلاً ، يمكنك رميها في مصفاة بحيث تكون جميع المياه منه زجاجية.

الخطوة 2: طبخ الموافقة المسبقة عن علم.

ضعي قدرًا كبيرًا بماء الشرب النظيف على نار عالية وأغلى المزيج ثم أضف الملح إليه حسب تفضيلاتك وقم بملء الأرز المتورم. قلل الحرارة واتركها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، حتى تصبح الحبوب ناعمة من الخارج ، ولكن لا تزال مرنة في الداخل. بعد ذلك ، ضعها على شكل شريحتين ، إحداهما أعلى قليلاً من الأخرى ، على طبق تقديم كبير. هذا يرجع إلى حقيقة أن جبل أرارات ، في الواقع ، لديه ذروتين ، وليس واحد ، كما هو معتاد الآن.

الخطوة 3: طبخ الفواكه والمكسرات.

اغسل الفواكه الطازجة جيدًا تحت الماء ، ثم قشرها وقص كل منها إلى 4-6 أجزاء. ضعيها على ورقة الخبز وضعيها في الفرن. يجب تسخين الفرن إلى 160 درجة مئوية. اخبز الفاكهة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. فرز المشمش المجفف والزبيب وشطف جيدا تحت الماء. على نار متوسطة الحرارة ، قم بتسخين مقلاة بالزبدة والمشمش المجفف قليلاً واللوز والزبيب مع مزجها بانتظام مع ملعقة خشبية.

الخطوة 4: خدمة بيلاف "أرارات".

قم بنشر الفواكه المخبوزة برفق على جوانب شرائح الأرز ، واستخدم الفواكه المجففة والمكسرات المقلية كزينة ، ويجب أن تغطي الأرز بالكامل تقريبًا ، ويجب أن تظل قمم الجبال فقط بيضاء. يُقدّم هذا النوع من البيلاف في صورة ساخنة ، ويُنصح باستخدام خمور الفاكهة الخفيفة كمشروب. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لا يمكن تقسيم التفاح إلى شرائح ، ويخبز بالكامل مع السفرجل ، كما أنه يخرج لذيذ للغاية ، لأن الفواكه تحتفظ بجميع العصائر بداخلها.

- - إذا كنت ستقوم بطهي هذا الحلو لعشاء رومانسي ، فيمكنك تزيين بيلاف بتفاح طازج. في الذيل العلوي ، اصنع اكتئابا صغيرا ، وصب فيه القليل من الكحول ، وعندما تخدم الطبق على الطاولة ، أطفئ الضوء واشعل الكحول في التفاح.

- - يمكنك أيضًا استخدام ملفات تعريف الارتباط الصغيرة لتزيين الطبق.

شاهد الفيديو: اكلت #بيلاف تركي في بيشكتاش المطاعم في تركيا (شهر نوفمبر 2020).