صلاح الدين

سلطة الماكريل المدخنة


المكونات سلطة سمك الماكريل المدخن

  1. الجزرة (الشباب) 3 قطع
  2. البطاطس 3 قطع
  3. البصل الأخضر 4-5 ينبع
  4. الماكريل (مدخن ساخن) 1 قطعة
  5. المايونيز 67 ٪ من الدهون 250 ملليلتر أو حسب الرغبة
  6. ملح حسب الرغبة
  7. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  8. المياه النظيفة حسب الحاجة
  • المكونات الرئيسية: الماكريل والبطاطا والجزر
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سكين - 3 قطع ، لوح تقطيع - 3 قطع ، قدر مع غطاء ، وعاء عميق ، طبق ، ملعقة كبيرة ، طبق عميق ، غلاف بلاستيكي ، ثلاجة ، طبق ، شوكة

طبخ سلطة الماكريل المدخن:

الخطوة 1: إعداد الخضروات النيئة.


باستخدام سكين لقطع الخضروات النيئة ، قمنا بقطع الجذور من كل ساق من البصل الأخضر وشطفها تحت تيار من الماء البارد الجاري إلى جانب الكمية المناسبة من البطاطا والجزر. يهز البصل فوق الحوض من السائل الزائد ، ويوضع على لوح تقطيع ، ويُقطع بشكل جيد وينقل إلى وعاء عميق. نرسل البطاطس مع الجزر إلى مقلاة عميقة ونملأها بالماء النظيف بحيث يكون 3-4 سم على الأقل فوق مستوى الخضروات.

الخطوة 2: طهي البطاطا والجزر.


نضع قدرًا من البطاطا والجزر على موقد يتم تشغيله على مستوى قوي. عندما يغلي الماء ، قم بتخفيض درجة حرارة الموقد إلى مستوى متوسط ​​، وقم بتغطيتها بغطاء حتى تظل هناك فجوة صغيرة ، واطهي الخضار من أجل 20 - 25 دقيقة إلى أن تصبح طرية ، يعتمد وقت الطبخ على تنوعها وكثافتها.
بعد مرور الوقت المطلوب ، نتحقق من استعداد الخضروات باستخدام شوكة المائدة ، ونضع أسنانها في لب البطاطا والجزر ، إذا دخلت بحرية دون ضغط ، ثم أزلنا الخضروات من المقلاة وننقلها إلى طبق عميق. على العكس من ذلك ، إذا دخلت الأسنان بشد ، فسنصلهم إلى أقصى درجات الاستعداد. يتم تبريد الخضار المسلوقة إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 3: إعداد سمك الماكريل المدخن.


بينما تهدأ البطاطا والجزر ، نأخذ سمك الماكريل المدخن ونضعه على لوح التقطيع ونقطع رأس السمكة والذيل ونفتح البطن ونزيل كل الدواخل مع الفيلم الأسود ، ونحرص على عدم إتلاف تجويف البطن. ثم نصنع قسماً طولياً على طول العمود الفقري يبدأ من الذيل وينتهي بالمكان الذي كان الرأس فيه. انزع شرائح اللحم من عظام الأضلاع أثناء إزالة العمود الفقري. إذا بقيت العظام في السمك ، فقم بإزالتها بالملاقط أو بنفس السكين.
نضع نصفين من الأسماك المقشرة على لوح تقطيع ، ونقطع الجلد على الجانب السميك في كل شريحة ، ونمسكه بأصابعك ، ونزيل الجلد من فيليه السمك. بعد أن نتصرف حسب الرغبة ، إما أن نقوم بترتيب لحم السمك إلى قطع أصغر ، أو نقطع شرائح اللحم إلى مكعبات بحجم 5 ملم ونرسل الإسقمري المفروم إلى وعاء للبصل.

الخطوة 4: تحضير الخضار المسلوقة.


بسكين لتقطيع الخضروات ، قشر البطاطا المبردة والجزر. بالتناوب ، ضعها على لوح تقطيع ومقطعة إلى مكعبات يصل حجمها إلى 5 - 6 ملليمترات. نحول الشرائح إلى وعاء مع البصل الأخضر والماكريل.

الخطوة 5: إحضار السلطة إلى الاستعداد الكامل.


في الوعاء مع جميع مكونات السلطة ، أضف الكمية المناسبة من المايونيز بنسبة 67 ٪ من الدهون ، وأضيف الملح والفلفل الأسود لتذوق وتخلط مع ملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة. بعد أن تشديد وعاء مع غلاف بلاستيكي وإرسالها إلى الثلاجة 2 إلى 12 ساعة بحيث الطبق مشبع ويصر.

الخطوة 6: تقدم سلطة سمك الماكريل المدخن.


يتم تقديم سلطة سمك الماكريل المدخن مثل المقبلات أو الطبق الرئيسي ، كل هذا يتوقف على رغبتك. يتم إزالته من الثلاجة قبل 15 إلى 20 دقيقة من التقديم ، وضعت في المزهريات أو سلطانيات السلطة ، مزينة الأعشاب المفرومة بشكل جيد ، مثل الشبت والبقدونس والبصل الأخضر. يمكن استكمال هذا الطبق بخبز طازج من أي نوع أو خبز محمص. يعتبر فاتح الشهية المثالي لهذا لذيذ هو النبيذ الأبيض شبه الجاف ، ويمكن تقديم محبي المشروبات الغازية لعصير الليمون أو الحمضيات. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- من أجل تحسين تنظيف الماكريل المدخن ، يجدر وضعه لمدة 20 - 30 دقيقة في الثلاجة ، تتم إزالة الأمعاء بشكل أفضل من الأسماك المجمدة.

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن توابل السلطة مع المايونيز محلي الصنع أو الكريما الحامضة أو الكريمة.

- لإعداد هذه السلطة ، يمكنك استخدام الماكريل على حد سواء المدخنة الساخنة والباردة المدخنة.

- يمكن أن تستكمل السلطة مع الخضار المعلبة مثل البازلاء والذرة والفلفل الحار والزيتون والزيتون. أو الخضروات الطازجة ، مثل الخس والخيار.

- لقطع وتنظيف الأسماك والخضروات النيئة والمسلوقة ، يجب أن يكون هناك دائمًا ألواح تقطيع منفصلة وسكاكين!