وجبات خفيفة

المقبلات الفلفل


الفلفل وجبة خفيفة المكونات

الخضروات وغيرها من المنتجات:

  1. سلطة الفلفل 2 كجم
  2. الثوم 1-2 رؤساء (كبير)
  3. الزيوت النباتية (للقلي) 150-200 ملليلتر

ماء مالح:

  1. الماء النقي المقطر 1 لتر
  2. ملح 3-4 ملاعق كبيرة أو حسب الرغبة
  3. سكر 5-6 ملاعق كبيرة أو حسب الرغبة
  4. الخل 5-6 ملاعق كبيرة أو حسب الرغبة
  5. 9-10 الفلفل الأسود
  6. البهارات 12-15 قطعة
  • المكونات الرئيسية: الفلفل والثوم
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مناشف المطبخ الورقية ، وعاء عميق ، موقد ، مقلاة ، شوكة ، ملعقة المطبخ ، لوح مسطح كبير ، لوح تقطيع - قطعتين ، سكين - قطعتان ، وعاء عميق ، مقلاة عميقة ، ملعقة طاولة ، جرة لتر الزجاج ، منشفة المطبخ ، ثلاجة ، سلطانية

وجبات طهي الفلفل:

الخطوة 1: تحضير الفلفل.


لتحضير المقبلات الرائعة ، يجب عليك اختيار الفلفل البلغاري الناضج متوسط ​​الحجم ، أي لون تريده ، ولكن إذا لم يكن لديك واحد ، فيمكنك استخدام فلفل سلطة منتظم ، على الرغم من أن مذاقه أقل حلاوة. من المستحسن أن يكونوا دون ضرر ، لأن الفلفل لا يحتاج إلى التنظيف. ما عليك سوى غسل خضرواتنا تحت الماء البارد الجاري من الرمال وأي ملوثات أخرى. بعد أن تجف تمامًا باستخدام مناشف المطبخ الورقية من الرطوبة الزائدة وتوضع في وعاء عميق جاف.

الخطوة 2: تقلى الفلفل.


قم الآن بتشغيل الموقد إلى مستوى متوسط ​​ووضع مقلاة مع 150 - 200 ملليلتر من الزيت النباتي. تحتاج إلى الكثير من الدهون حتى يتم تقلي الفلفل بالتساوي من جميع الجوانب ولا يحترق. عندما ترتفع درجة حرارة الزيت ، قم بخفض الفلفل بداخله بحرص شديد ، ممسكًا بالذيول. قم بقليها من جميع الجوانب إلى قشرة ذهبية أو بنية داكنة فاتحة ، اعتمادًا على درجة القلي التي تفضلها.

ليس من الضروري جعل الخضار جاهزة تمامًا في هذه المرحلة من الطهي ، يجب أن تظل الفلفل نيئة تقريبًا من الداخل ، لذلك لن يستغرق الأمر أكثر من ذلك 2 - 2.5 دقيقة. اقلب الفلفل بشكل دوري من جانب إلى آخر باستخدام شوكة المطبخ وملعقة المطبخ. عندما يتم تغطيتها بأحمر الخدود ، نحول الفلفل إلى طبق مسطح كبير ونتركه حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 3: تحضير الثوم.


بينما يبرد الفلفل ، خذ 1 - 2 رأسًا من الثوم وقشرها من القشرة ، فإن الكمية تعتمد أيضًا على ذوقك. نقوم بغسل فصوص الثوم تحت ماء بارد وجاف بمنشفة المطبخ الورقية ووضعها على لوح تقطيع ، وباستخدام سكين لقطع الخضروات النيئة ، نقطع الثوم بطبقات سميكة ما يصل إلى 3 ملليمتراتلكن الأرق كان ذلك أفضل. نحول الشرائح إلى وعاء عميق.

الخطوة 4: تحضير ماء مالح.


ثم قم بتشغيل الموقد إلى مستوى قوي ووضع مقلاة عميقة مع 1 لتر من المياه النظيفة. عندما يغلي السائل ، قم بتخفيض درجة حرارة الموقد إلى مستوى متوسط ​​، وصب الكمية المناسبة من الملح والسكر الحبيبي في المقلاة ، صب في الخل الجدول 9 ٪ ووضع نوعين من الفلفل في البازلاء السوداء والبهارات. غلي ماء مالح 2 - 3 دقائق. هناك حاجة إلى الكثير من الوقت لتذويب البهارات ، وتذويب بلورات السكر والملح.
بعد أن ننزع المقلاة من الموقد ، نحمل منشفة المطبخ. تبريد ماء مالح حتى 38 - 40 درجةيجب أن تصبح دافئة قليلاً حتى تتمكن من خفض أصابعك بهدوء إلى أن لا تتعرض للحروق.

الخطوة 5: الاشياء والمخلل الفلفل.


انتظر حتى يبرد ماء مالح ، ننتقل إلى حشو الفلفل المبرد. في كل حبة فلفل نجعل شق صغير فيها 1-2 سم وحشوها بشرائح من الثوم بكميات متساوية.
ضعي الفلفل في وعاء عميق بالمينا. بعد فترة من الوقت ، قم بملئها بالماء المالح المبرد ، ثم ضع طبقًا مسطحًا كبيرًا على الفلفل وضعه تحت الضغط ، أي وضعنا القمع على الطبق. في شكله ، يمكنك استخدام شيء ثقيل ، على سبيل المثال جرة لتر مليئة بالمياه الجارية العادية. يتم وضع الهيكل الناتج على يوم واحد في الثلاجة. بعد هذا الوقت ، يمكن تقديم وجبة خفيفة على الطاولة.

الخطوة 6: خدمة المقبلات الفلفل.


يتم تقديم المقبلات الفلفل المبرد. توضع حبوب الفلفل في وعاء سلطة ، محلى بالزيت النباتي ، مع رش الثوم المفروم الطازج والبصل الأخضر والبقدونس أو الشبت. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إزالة التقشير من الفلفل قبل التقديم ، فإنه يتخلف بسهولة وراء اللب. على الحنك ، يشبه هذا الطبق الفلفل طويل التوابل في ماء مالح ، لكنه يطبخ أسرع بعشرات المرات. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن تنتشر الفلفل المحشو في عبوات لتر معقمة ، ثم صب ماء مالح ، وتغطي بغطاء ثم توضع في الثلاجة. سيتم تخزين هذه الفلفل في الثلاجة لمدة 6 أشهر ، وفي نفس الوقت سيصبح مذاقه أفضل وأفضل.

- يمكن استكمال مجموعة التوابل المشار إليها في هذه الوصفة مع التوابل مثل أوراق الغار والقرنفل والكزبرة.

- لا تنس أن الأطباق التي ستخلط بها الفلفل يجب غسلها جيدًا ويفضل تعقيمها.