آخر

الأسماك جولاش


مكونات للطبخ الأسماك جولاش

  1. السمك بنغاسيوس (فيليه العظم) 1 كيلوغرام
  2. البصل 2-3 قطع (متوسطة)
  3. القشدة الحامضة 1 كوب
  4. زيت نباتي 100 مل
  5. معجون الطماطم 100 غرام
  6. الخردل السائل 1-2 ملاعق كبيرة
  7. الماء النقي المقطر 1/2 كوب
  8. ورقة الغار 1-2 قطعة
  9. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  10. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية البصل ، كريم
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مناشف ورقية ، وعاء عميق ، سكين - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، لوح عميق ، فرن ، زجاج (سعة 250 مليلتر) ، مقلاة عميقة مع غطاء ، ملعقة مطبخ ، ملعقة كبيرة ، لوح

طبخ الأسماك جولاش:

الخطوة 1: تحضير المكونات.


إننا نأخذ كيلوغرامًا واحدًا من أي شرائح سمك منزوعة العظم ، على سبيل المثال ، البانجاسيوس ، حيث يتم بيع هذه الأسماك في الأساس في صورة مجمدة ، لذلك نضعها في وعاء عميق ، ونملأها بماء بارد معتاد ونسمح لها بالتجمد ، وسوف يستغرق الأمر أكثر من 30 دقيقة. عندما يختفي الجليد وتنعيم أنسجة السمك ، اشطف البانجاسيوس مرة أخرى بالماء البارد ، وجففه بمنشفة المطبخ الورقية ، ووضعه على لوح التقطيع ، وباستخدام سكين لقطع السمك ، قم بقطع شرائح اللحم إلى شرائح مجزأة بقطر 4 إلى 6 سنتيمترات. نحول الشرائح إلى وعاء عميق.

بعد ذلك ، باستخدام سكين لتقطيع الخضروات ، قشر البصل وشطفه أيضًا تحت الماء البارد ، وجففه باستخدام مناشف ورقية ، ووضعه على لوح تقطيع ، وقم بقطع مكعب متوسط ​​يبلغ قطره يصل إلى سنتيمتر واحد ونقل الخضروات المفرومة إلى طبق عميق. بعد أن وضعنا على طاولة المطبخ جميع المنتجات والتوابل الأخرى التي ستكون ضرورية لطهي الأسماك goulash.

الخطوة 2: تحضير الأسماك goulash.


قم الآن بتشغيل الموقد إلى مستوى متوسط ​​، ووضع مقلاة عميقة عليه واسكب 100 مل من الزيت النباتي في الخزان. اتركي الدهن يسخن قليلاً وارميه بالبصل. قم بطهي الخضار مع التحريك بملعقة مطبخ حتى تصبح قشرة ذهبية شفافة وخفيفة 3 إلى 4 دقائق. ثم نصب نصف كوب من الماء المقطر النقي في المقلاة ، ونضع 100 غرام من معجون الطماطم ، 1-2 ملاعق كبيرة من الخردل ، نضيف ورقة من الغار ، لتذوق الملح والفلفل الأسود. اخلطي السوائل بالبهارات والملح حتى يصبح المزيج ناعمًا واتركي الخليط الناتج يغلي.

ثم نقدم الأسماك في المقلاة ونخفض درجة حرارة اللوحة إلى مستوى يتراوح بين الصغيرة والمتوسطة. حول في 15 - 20 دقيقة سيخنة ، ستصبح قطع سمك فيليه طرية ، حالما يحدث ذلك ، أضف كوبًا من القشدة الحامضة لهم ، واخلطي جميع مكونات سمكة الغولاش بلطف مع ملعقة مطبخ ، غطي المقلاة بغطاء واترك السمك ل 5 دقائق. خلال هذا الوقت ، سوف يصل الطبق إلى الاستعداد الكامل. باستخدام ملعقة كبيرة ، نضع كلش منتهي على ألواح ونأكله على الطاولة.

الخطوة 3: خدمة الأسماك جولاش.


يتم تقديم طعام سمك الغولاش الساخن كدورة ثانية للغداء أو العشاء. لا يمكن التعبير عن مذاق السمك المطهي بالكريمة الحامضة وصلصة الطماطم بالكلمات ، في هذا الطبق ، كل المكونات ، دون استثناء ، تكمل بعضها البعض تمامًا تمامًا ، وتمنح كل منهما الأخرى عنبرًا رائعًا بشكل لا يصدق.

يمكن تذوق سمك الغولاش مع أي طبق جانبي ، على سبيل المثال ، مع البطاطا المهروسة والسلطات ، ويمكن أيضًا تقديمها مع المعكرونة المسلوقة والحبوب من الحبوب المختلفة. المشهيات الخفيفة المثالية لمثل هذه الأسماك هي النبيذ الأبيض الجاف أو شبه الجاف ، ويمكن تقديم عشاق المشروبات الغازية عصائر فواكه لطيفة مع نسبة منخفضة من السكر. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن استكمال مجموعة التوابل الموضحة في هذه الوصفة بتوابل مناسبة لطهي أطباق السمك ، على سبيل المثال المردقوش ، جوزة الطيب ، الكاري ، الشبت ، المذاق ، الثوم المجفف أو الطازج ، الفلفل الأحمر ، البهارات ، إكليل الجبل وغيرها الكثير.

- بدلا من القشدة الحامضة ، يمكنك استخدام كريم من الدهون بنسبة 30 ٪.

- بدلا من الملح ، يمكنك استخدام صلصة الصويا.

- إذا رغبت في ذلك ، فبدلاً من الماء ، يمكنك إضافة نبيذ أبيض جاف أو شبه جاف إلى كلش.

- للخياطة والقلي ، يمكنك استخدام كل من الدهون النباتية والخضروات.

- يمكن تحضير مثل كلش من أي سمكة خالية من العظم.