آخر

العجاف العجاف


المكونات عصيدة العجاف

  1. الحنطة السوداء المحمصة 200 غرام
  2. تنقية المياه 400 مل
  3. الفطر الطازج 200 غرام
  4. الجزرة المتوسطة 2 قطعة
  5. بصل متوسط ​​الحجم 2 قطعة
  6. الزيت النباتي للقلي الخضروات
  • المكونات الرئيسية: البصل ، الجزر ، الفطر ، الحنطة السوداء
  • خدمة 8 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

منشفة ورقية المطبخ ، قدر ، مصفاة ، طباخ ، غطاء ، ملعقة كبيرة ، منشفة قماش ، سكين ، لوح التقطيع ، لوحة ، وعاء ، منشفة ورقية المطبخ ، مقلاة ، طبق التقديم

الطبخ عصيدة العجاف:

الخطوة 1: إعداد عصيدة الحنطة السوداء.

نضع الحنطة السوداء على منشفة ورقية ونوزع بالتساوي المكون على سطحه بالكامل. قم يدويًا بفرز المجموعة وإلغاء الكائنات الأجنبية التي قد تكون موجودة في المجموعة. بعد - صب الحنطة السوداء في المقلاة وسكب الماء الجاري في نفس الحاوية. ثم استنزاف السائل بعناية وكرر ذلك عدة مرات حتى تشطف حبوب الحنطة السوداء جيدًا. بعد ذلك ، صب الماء والحبوب من الحاوية في غربال واترك الماء يصفى. ننقل الحنطة السوداء النقية من غربال إلى مقلاة حرة ونملأها بالماء في درجة حرارة الغرفة. تحذير: من المهم مراقبة نسب الحنطة السوداء والماء. يجب أن تطابق 1 إلى 2هذا يعني أنه مقابل 200 غرام من الحنطة السوداء تحتاج إلى تناول 400 مل من الماء. وضعنا القدرة على حريق كبير. عندما يغلي السائل مع الحنطة السوداء في المقلاة ، اجعل النار أقل من المتوسط ​​وأضف الملح حسب الرغبة. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج جميع المكونات. ثم قم بتغطية الوعاء بإحكام واطهي العصيدة حتى تنخفض كمية الماء إلى النصف. في الوقت سوف يستغرق حوالي 15 دقيقة. ثم خفض الحرارة إلى الحد الأدنى وطهي عصيدة الحنطة السوداء 5-7 دقائق. خلال هذا الوقت ، يجب أن يتبخر السائل بالكامل. ثم - قم بإيقاف تشغيل الموقد ، ولف المقلاة مع عصيدة الحنطة السوداء بمنشفة قماش لمدة 20-25 دقيقة بحيث يمكن أن تكون أدت جيدا. تحذير: نظرًا لأننا سنضيف صلصة الخضار إلى عصيدة الحنطة السوداء ، المطبوخة بالزيت النباتي ، لذلك لا نضيف الزبدة إلى العصيدة النهائية ، خاصة وأننا نعد طبقًا طريًا.

الخطوة 2: تحضير البصل.

باستخدام سكين المطبخ ، قشر البصل من قشر. ثم نغسل الخضروات تحت الماء الجاري ونضعها على لوح تقطيع. باستخدام نفس المخزون الحاد ، قمنا بتقطيع المكون إلى نصفين ، ثم نقطع كل جزء بالطول إلى عدة أجزاء وفقط بعد ذلك إلى شرائح صغيرة بحجم لا يزيد عن 5 ملليمترات. يتم نقل المكونات تمزيقه إلى طبق حر. تحذير: حسب رغبتك ، يمكن تقطيع البصل إلى نصف حلقات أو مربعات.

الخطوة 3: تحضير الجزر.

باستخدام سكين ، قشر الجزر وشطفها تحت الماء الجاري الدافئ. ثم ، باستخدام مبشرة خشنة ، نفرك المكونات النباتية على لوح التقطيع. بعد - يتم نقل الجزر تمزيقه إلى لوحة. تحذير: يمكن أيضًا قص محصول الجذر إلى قطع صغيرة بناءً على طلبك. للقيام بذلك ، ضع الجزر على لوح تقطيع وقطعه بسكين مطبخ إلى شرائح رقيقة ، ثم عبر مكعبات صغيرة.

الخطوة 4: تحضير الفطر.

نقوم بغسل الفطر جيدًا تحت الماء الجاري الدافئ ، ونضعها على منشفة ورقية ونجففها قليلاً. بعد ذلك - نحول المكون إلى لوح تقطيع ، وباستخدام سكين المطبخ ، نقطعه إلى قطع صغيرة. أجاد الشمبانيا الأرض في لوحة نظيفة.

الخطوة 5: تحضير الملابس ل العصيدة.

صب القليل من الزيت النباتي في المقلاة ووضع الحاوية على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت جيدًا ، اجعل النار أقل من المتوسط ​​وانقل البصل المفروم إلى هذه الحاوية. باستخدام ملعقة كبيرة أو ملعقة خشبية ، مع تحريك العنصر ، قم بقليه قليلاً 4-6 دقائق. ثم نقوم بنقل الجزر المفروم إلى نفس الحاوية ، ونخلط جيدًا مكونين من الخضروات مع بعضنا البعض ، ونطهوها في مكان آخر 5 دقائقحتى الجزر والبصل واضحة وناعمة قليلا. ثم نحول الفطر المسحوق إلى مقلاة للخضروات ، ونمزج باستمرار جميع المكونات مع بعضها البعض ، ونقليها حتى تصبح ذهبية قليلاً. تحذير: من المهم عدم الإفراط في تلبيس الخضار ، وإلا سيكون للطبق طعم مختلف. ثم أطفئ الموقد ، وغطى المقلاة بصلصة الخضار حتى تغمر الخضروات قليلاً.

الخطوة 6: خلع الملابس عصيدة العجاف.

في عصيدة من الحنطة السوداء مبردة قليلاً ، قم بتحريك صلصة الخضار. باستخدام ملعقة كبيرة ، اخلطي جميع المكونات برفق مع بعضها البعض حتى يتم تشكيل كتلة متجانسة. ثم قم بتغطية العصيدة العجاف النهائية لبضع دقائق أخرى بغطاء بحيث يتم تشبع الحنطة السوداء برائحة ضمادة الخضار.

الخطوة 7: خدمة عصيدة العجاف.

نقل العصيدة المبردة قليلاً إلى الطبق وتقديمها. لذيذ جدا ، سيتم الجمع بين طبق لدينا مع سلطة من الخضروات الطازجة: الطماطم والخيار مع البقدونس والشبت ، محنك مع زيت عباد الشمس أو المخللات والطماطم. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكنك تحضير صلصة عصيدة الحنطة السوداء من أي عيش الغراب.

- - للطهي عصيدة العجاف ، يمكنك استخدام أي توابل وتوابل لذوقك.

- - يعد عصيدة الحنطة السوداء الطهي أفضل في مرجل من الحديد الزهر مع غطاء من حديد الزهر.

- - للقلي الخضار ، يمكنك استخدام كل من الزيت النباتي المكرر وغير المكرر ، عباد الشمس والزيتون.