وجبات خفيفة

لافاش المقبلات الساخنة


المكونات لصنع الوجبات الخفيفة الساخنة لافاش

مكونات لصنع الوجبات الخفيفة الساخنة lavash:

  1. بيتا 2-3 ورقة (الطول 1 بيتا 80 سنتيمتر عرض 40 سنتيمتر)
  2. زيت نباتي للقلي يصل إلى 1 لتر
  3. 5 بيضات
  4. دقيق القمح المنخل 2 ملاعق كبيرة
  5. الحليب أو الماء 50 غراما
  6. ملح حسب الرغبة

لملء:

  1. الملفوف 250 غرام
  2. 2 الجزر
  3. بصل أخضر 1 باقة
  4. 2 فص ثوم
  5. دجاج مفروم 500 جرام
  6. الزيت النباتي 4 ملاعق كبيرة
  7. صلصة الصويا 1-2 ملاعق كبيرة أو حسب الرغبة
  8. الأرز أو النبيذ الأبيض الجاف 1 ملعقة صغيرة
  9. الماء المقطر النقي 2-3 ملاعق كبيرة
  10. الزنجبيل المطحون المجفف نصف ملعقة صغيرة
  11. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية الدجاج والبيض والحليب
  • Serving16 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مناشف المطبخ الورقية ، لوح تقطيع ، زنجبيل الثوم ، سكين ، طبق عميق - 4 قطع ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، شوكة الطاولة ، الموقد ، ملعقة مطبخ خشبية - 1-2 قطع ، مقلاة مع غطاء ، طاولة مطبخ ، مقلاة ألمنيوم ، طبق مسطح كبير

طبخ الوجبات الخفيفة الساخنة lavash:

الخطوة 1: تحضير المكونات لملء.

أزل الأوراق العليا الملوثة من الملفوف ، وقشر الجزر والثوم ، وشطف الخضروات مع البصل الأخضر تحت الماء الجاري من أنواع مختلفة من الملوثات واتركها حتى تجف بمنشفة المطبخ الورقية. يهز الخضر فوق الحوض من السائل الزائد ، ويوضع على لوح تقطيع وتقطيعه جيدًا. صر الملفوف على مبشرة متوسطة. قطع الجزر إلى شرائح بقطر تقريبي 5 في 5 مم وترتيب المكونات في لوحات عميقة منفصلة. تُسكب كمية مناسبة من النبيذ ، وملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا في وعاء عميق ، وتُضاف ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي وتُعصر قرنفل الثوم في مكبس الثوم. تحريك الكتلة السائلة مع ملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة ونضع الكمية المناسبة من اللحم المفروم في وعاء. يُمزج اللحم المفروم بالشوكة بحيث يُغطّى بالكامل بالصلصة المطبوخة ، ويُترك اللحم 10 إلى 15 دقيقة.

الخطوة 2: تحضير التعبئة.

تحويل مستوى الموقد إلى درجة حرارة متوسطة ووضع المقلاة على ذلك. عندما تكون الحاوية التي تقف على الموقد ساخنة ، ضع اللحم المفروم فيها واتركه حتى ينضج بالكامل ، مع تحريكه بملعقة مطبخ خشبية. سوف تأخذك هذه العملية على الأقل 20 - 25 دقيقة. خلال هذا الوقت ، ستكتسب الحشوة لونًا بلون البيج الرمادي وتقلي قليلاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً. بعد انقضاء الوقت المطلوب ، قم بنقل اللحم المفروم المقلي إلى وعاء عميق. لا تقم بإزالة المقلاة من الموقد ، وأضف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي عليها وقم بتسخينها. رمي الجزر في الدهون المسخنة وينضج ل 2 - 3 دقائق اثارة مع ملعقة. ثم تضاف الملفوف إليه ، امزجي المكونات مع ملعقة وتُطهى أكثر 7 إلى 10 دقائق. ثم أضيفي البصل الأخضر ، وأعددي المزيج مرة أخرى ثم انضجيه 2 إلى 3 دقائق. أضف الآن الدجاج المفروم على اللحم المفروم إلى المقلاة وامزج جميع المكونات مع ملعقة مطبخ. حاول ملء وإضافة صلصة الصويا أكثر قليلا حسب الذوق. إضافة 2 إلى 3 ملاعق كبيرة نظف الماء المقطر ، غطي المقلاة بغطاء ، اربط درجة حرارة الموقد إلى أدنى مستوى واترك المزيج 13 - 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف يصل الكرنب والبصل والجزر إلى الاستعداد الكامل ، ويصبح طريًا ، وسيكتسب اللحم المفروم قوامًا دقيقًا وينقع في عصير الخضار. من خلال 15 دقيقة أطفئ الموقد وأزل الغطاء عن المقلاة وأضف الزنجبيل المجفف والفلفل الأسود المطحون إلى الحشوة. امزج الكتلة العطرية مع ملعقة المطبخ وضع الحشوة على صفيحة خبز ألمنيوم في طبقة متساوية حتى تبرد بسرعة.

الخطوة 3: لفة لفات لفة.

قم بإزالة كل عبوة من كل خبز بيتا ، ثم قم بطرحها بالكامل ، وضعها على طاولة المطبخ. قص كل خبز بيتا إلى 8 مربعات ، ويعتمد حجم كل قطعة على طول خبز البيتا الخاص بك ، إذا لم يكن حجمها كبيرًا ، فيمكنك الحصول على 6 أو 4 مربعات ، لكن في هذه الحالة تحتاج إلى المزيد من خبز البيتا. خذ قطعة خبز واحدة ، ضعها 3 إلى 4 ملاعق كبيرة حشوة ولفة لفة بحيث يتم تغطية كلا الطرفين مع خبز بيتا. من الأفضل لف لفة مع مظروف أثناء القلي لن تتكشف هذه لفة. بعد لف اللفة ، ضعها على طبق وبنفس الطريقة ، قم بتكوين جميع اللفات الأخرى حتى تنتهي جميع حشوة الخبز والخبز.

الخطوة 4: تقلى لفات بيتا.

في الوعاء العميق ، تغلب على كمية مناسبة من بيض الدجاج وتغلب عليها بمضرب ، حتى تصبح رائعة. ثم أضف الماء المقطر النقي والملح حسب الرغبة وتخلط المكونات. بعد استخدام ملعقة كبيرة تدريجيًا ، أدخل دقيق القمح المنخل ، واصل السائل باستمرار بضربه. يجب أن تحصل على مادة سميكة من اللون الأصفر الفاتح ، وهذا هو الخليط. انتقل الآن إلى خطوة مهمة للغاية - لفات القلي. للقيام بذلك ، قم بتشغيل الموقد إلى مستوى قوي ووضع المقلاة عليه. صب في وعاء من حوالي 600 ملليلتر من الزيت النباتي وتسخينه تصل إلى 100 درجة. يجب أن يكون الزيت ساخنًا جدًا نظرًا لأن lavash لديه القدرة على الجفاف بسرعة ، وتحتاج إلى الخليط لينقع على lavash كثيف ، في حين أنه مقلية بشكل جميل ويصبح وردياً. عندما يكون الزيت ساخنًا ، قم بغمس لفة الغسل في الخليط من جميع الجوانب وقم بخفضه بعناية إلى أسفل المقلاة مع التماس لأسفل. ثم ضع بضع لفات في المقلاة. من الأفضل أن تقلى 4 إلى 5 حصص لفات في نفس الوقت ، لعدد كبير لا يمكنك ببساطة تتبع ، لأنها المقلية بسرعة كبيرة. عندما يتم تغطية جانب واحد من القوائم بقشرة ذهبية جميلة ، اقلبهم إلى الجانب الآخر باستخدام شوكة الطاولة. لقلي اللفات على كلا الجانبين ، لن يستغرق الأمر أكثر من ذلك دقيقتان باستخدام ملعقة مطبخ ، ضع اللفائف النهائية على صفيحة خبز ألمنيوم مبطنة مسبقًا مع مناشف المطبخ الورقية 3-4 طبقات. اترك اللفائف على صفيحة خبز واترك المناشف تتسرب من الدهون الزائدة. بنفس الطريقة ، قم بإعداد القوائم المتبقية. أثناء القلي ، يُضاف الزيت النباتي إلى المقلاة ، كما يُقلى. بعد طهي جميع القوائم ، ضعها على طبق مسطح كبير وكن مقبلات ساخنة.

الخطوة 5: يقدم المقبلات الساخنة من خبز البيتا.

يتم تقديم المقبلات الساخنة بيتا الساخنة. لفائف معطرة موزعة على طبق مع الخضار المخبوزة. بالإضافة إلى المقبلات ، يمكن تقديم عدة أنواع من الصلصات ، مثل الفلفل الحار الساخن ، صلصة الثوم ، القشدة الحامضة أو الكريمة ، الطماطم أو المايونيز والكاتشب فقط. مزيج المكونات في هذا الطبق سوف يفاجئك ويسعدك بأذواقه ، في نفس الوقت سوف يلف الجميع شرائح رقيقة وممتلئة بالحشوة الممتازة من اللحم ، دون استثناء. طبخ بسرور والتمتع طعام لذيذ! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكنك طهي المقبلات الساخنة من خبز البيتا مع أي حشوة أخرى ، على سبيل المثال ، الفطر المطهي والجبن والأرز واللحوم والخضروات المطهية.

- - عند طهي الخليط ، لا تضيف الكثير من الملح إليه ، تذكر أنك أضفت صلصة الصويا المالحة إلى اللحم المفروم. كما يمكن أن يكون النكهة مع الخليط الأسود المطحون والفلفل الأبيض المطحون.

- - أثناء تحضير الحشوة ، يمكنك استخدام أي توابل وأعشاب مناسبة لأطباق اللحوم.