لحم

لفائف الملفوف كسول في مقلاة


مكونات للطبخ الملفوف كسول في مقلاة

  1. لحم البقر المطحون 700 جرام
  2. الملفوف الأبيض الكبير 1 قطعة
  3. الجزر متوسطة الحجم 2-3 قطع
  4. بصل كبير 2 قطعة
  5. طماطم كبيرة 3 قطع
  6. الزيت النباتي للقلي
  7. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  8. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ، الملفوف
  • خدمة 8 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الأوكراني

المخزون:

سكين ، لوح تقطيع ، مقلاة - قطعتان ، ملعقة خشبية ، مقلاة - قطعتان ، غطاء ، أطباق ، ملعقة كبيرة ، مبشرة خشنة ، مقشدة ، خلاط

طهي لفائف الملفوف الكسولة في مقلاة:

الخطوة 1: تحضير اللحم المفروم.

نظرًا لوجود لحم مفروم بالفعل ، يكفي أن نخرجه من الثلاجة ، ونضعه في وعاء ونتركه يذوب من تلقاء نفسه لدرجة حرارة الغرفة. هذه العملية سوف تستغرق تقريبا 1-1.5 ساعة. تحذير: في أي حال من الأحوال لا تسخن اللحم المفروم في الميكروويف. أثناء ذوبان المكون لدينا ، انتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 2: تحضير البصل.

باستخدام سكين ، قشر البصل من القشر ، وشطفه تحت الماء الجاري وضعه على لوح تقطيع. أولاً ، قمنا بتقطيعه إلى جزأين ، ثم نضع كل نصف بشكل دقيق باستخدام أدوات حادة ، ثم في مربعات صغيرة. بعد - ننتقل إلى لوحة.

الخطوة 3: تحضير الجزر.

باستخدام سكين ، قشر الجزر ، وشطفها تحت الماء الجاري ووضعها على لوح التقطيع. ثم ، باستخدام مبشرة خشنة ، قم بطحن المكون وبعد ذلك مباشرة نقوم بنقله إلى طبق مع البصل المفروم.

الخطوة 4: يقلى البصل والجزر.

نأخذ المقلاة ونسكب الزيت النباتي ونضعها على نار متوسطة. يُوزّع البصل والجزر المفروم من وعاء مع ملعقة كبيرة في وعاء ساخن. يقلى المكونات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، مع تحريكها باستمرار بملعقة خشبية. تحذير: لا يوصى بإفراط في تناول الخضروات ، حيث ستظل مطهية باللحم المفروم. بعد ذلك ، ضع المقلاة جانباً من النار إلى الجانب.

الخطوة 5: تحضير الشبت.

من المهم جدًا ألا ننسى وضع الشبت في اللحم المحضر ، لأن هذا المكون سوف يمنح الطبق طعمًا خاصًا من الأعشاب الصغيرة وسيعمل أيضًا كزينة للطبق بأكمله. نأخذ الشبت ونغسله تحت الماء الجاري. يهز الخضر بخفة من الماء وينقلها إلى لوح تقطيع. باستخدام سكين ، يقطع الشبت ناعما ووضعه في لوحة منفصلة.

الخطوة 6: إعداد حشو لفات الملفوف كسول.

نحول اللحم المفروم إلى مقلاة بخليط الخضار المقلي. نضع الحاوية على نار متوسطة ويقلي قليلًا مع التحريك بملعقة. هذه العملية تأخذ 10-15 دقيقة. أطفئ النار ، ودع اللحم المفروم يبرد قليلاً. ثم أضف الشبت المفروم جيدًا. تأكد من الفلفل والملح حسب الرغبة وتخلط مرة أخرى.

الخطوة 7: تحضير الملفوف.

نأخذ رأس الملفوف ونشطفه تحت الماء الجاري ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، وقطع العديد من الأوراق العليا وتوضع جانبا. ستكون مفيدة لنا لوضعها على قاع المقلاة عندما نستعد لفائف الملفوف الكسولة حتى لا يحترق الطبق من الأسفل. باستخدام أدوات حادة ، قمنا بتقطيع رؤوس الملفوف إلى نصفين ، ثم نقطع كل منها إلى شرائح رقيقة. تحذير: كلما كانت شرائح الملفوف أرق ، كان ذلك أفضل. لذلك ، لهذا من الضروري أن تأخذ سكين حاد إلى حد ما.

الخطوة 8: يخنة الملفوف.

صب الزيت النباتي في مقلاة أخرى وانتشر الملفوف المفروم. نضع الوعاء على نار متوسطة ويطهى المزيج مع التحريك بملعقة خشبية. عندما يصبح الملفوف ضعيفًا ، ضع المقلاة من النار على الجانب.

الخطوة 9: تحضير الطماطم.

اغمس الطماطم في وعاء بالماء المغلي لمدة 5 دقائقثم نخرجهم بملعقة زمنية محددة ونضعها على طبق نظيف. عندما يبرد المكون ، أزل الجلد منه وقطعه إلى قطع صغيرة بحيث يكون من السهل العمل مع الطماطم. ننقل الطماطم المقشرة إلى الخلاط ونطحنها بسرعة متوسطة إلى حالة كتلة سائلة.

الخطوة 10: طهي لفائف الملفوف الكسولة في المقلاة.

نأخذ مقلاة عميقة وننشر أوراق الملفوف بأكملها حتى تغطي قاعها بالكامل. بعد ذلك ، بمساعدة ملعقة كبيرة ، انشر جزءًا من الملفوف المطهي على الملفوف بحيث يوضع في طبقة في أسفل الحاوية. سيتم مفروم الطبقة الثانية من الطبق لدينا. لذلك ، سوف ننشرها في قدر على رأس الملفوف المطهي بحيث يغطيها بالكامل. مع ملعقة كبيرة ، قم بتسوية مكوننا بالتساوي على سطح الطبقة الأولى. ستكون الطبقة الثالثة هي بقية الملفوف المطهي ، والذي ينتشر أيضًا بالتساوي على الطبقة الثانية. تأخذ وعاء مع هريس الطماطم وصبها في مقلاة على الطبقة الثالثة. نغطي المقلاة المملوءة بغطاء ونعد للطهي على نار متوسطة 30-35 دقيقة. بعد هذا الوقت ، سيكون الطبق جاهزًا. تحذير: من وقت لآخر ، يمكن تحريك لفائف الملفوف الكسولة برفق باستخدام ملعقة.

الخطوة 11: خدمة لفائف الملفوف كسول في المقلاة.

خدمة لفات الملفوف كسول يمكن أن تكون ساخنة. ننشرها في طبق عميق لتقديمها. سيكون لذيذًا عندما يتم تحضيره فوق لفائف الكرنب مع الثوم المفروم قليلاً. لفات الملفوف الكسولة ، يمكنك تقديم القشدة الحامضة أو الكريمة أو المايونيز. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بالإضافة إلى اللحم المفروم ، يمكنك استخدام لحم مفروم متنوع: لحم الخنزير ولحم البقر ، أو تحضير لحم مفروم من فيليه الدجاج.

- - لإعداد طبق لذيذ ، تحتاج إلى اختيار ملفوف أبيض عالي الجودة: لا ينبغي أن تكون الأوراق مدللة وبياض اللون.

- - إذا طبخت لفائف الملفوف الكسولة في فصل الشتاء ولم يكن لديك طماطم طازجة ، يمكنك استخدام معجون الطماطم أو عصير الطماطم.

- - قد ترغب في طهي هذا الطبق من الملفوف الشاب. ثم عليك أن تتذكر أن أوراق الملفوف الصغيرة رقة جدًا ولا يجب أن تكون مدخنة مسبقًا. يكفي تقطيع المكون إلى شرائح رقيقة صغيرة ووضعه أيضًا في طبقات في مقلاة. ويتم تقليل وقت الطهي قليلاً. من الأفضل طهي طبق مع الملفوف الصغير باستخدام دجاج مفروم ، لأنه يطبخ بشكل أسرع من اللحم البقري.