لحم

ضلوع الضأن مع البصل والبرتقال


مكونات للطهي الضلوع الضلوع مع البصل والبرتقال

  1. لحم الضأن 700 جرام
  2. خروف أو زيت عباد الشمس (بدون رائحة) 120 جرام
  3. البصل (كبير) 3-4 قطع
  4. البرتقال 2 قطعة
  5. الملح لترضيك
  6. فلفل أسود مطحون 1/4 ملعقة صغيرة
  7. الكزبرة (البذور) 1/4 ملعقة صغيرة
  8. زيرا (التوابل) حسب تقديرها
  9. البقدونس أو الشبت ، 0.5 حفنة حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم ، بصل ، برتقال
  • الجزء 3-4
  • المطبخ العالميالمطبخ الانجليزي

المخزون:

وعاء عميق ، لوح تقطيع ، سكين حاد ، موقد مطبخ ، مقشدة ، ملعقة خشبية ، مرجل ، مقلاة ، أدوات مائدة ، طبق تقديم أو ألواح

طبخ لحم الضلوع مع البصل والبرتقال:

الخطوة 1: تحضير الأضلاع.

نقوم بغسل أضلاع الخروف تحت الماء البارد الجاري وتقطيعها إلى قطع صغيرة ، يمكن ضلعين. نأخذ برتقالًا ونشطفه جيدًا ونقطع شرائح متوسطة الحجم مع قشر. نضع الأضلاع المفرومة في وعاء عميق ونضيف البرتقال المفروم (كل شريحة يمكن عصرها قليلاً حتى ينشر البرتقال العصير في اللحم). فلفل أسود مطحون ، بذور الكزبرة ، ملح المائدة (اختياري) ، امزج جيداً مع رشّ الأضلاع أو فركها باستخدام هذا المزيج و اتركيها لتنقع لبضع ساعات.

الخطوة 2: تحضير البصل.

يتم تقشير البصل وغسله تحت الماء الجاري وتقطيعه إلى حلقات أو حلقات نصف ، لذلك تحتاج إلى قطع حتى يعطي أكثر من عصير.

الخطوة 3: تحضير لحم الضأن.

يتم قطع الدهون الضأن إلى مكعبات ونصف سم. نقوم بتدفئة المرجل ونضيف الشحم المفروم وننتظر متى سوف شحم تبدأ في الذوبان وانبعاث النفط ، لا تخلط. عندما تبدأ الأجزاء السفلية من الدهون في التحول إلى اللون الأصفر ، قم بخلطها. عندما تكون الدهون مقلية ويبقى الزيت على السطح ، نمسكها بملعقة ذات فترة زمنية محددة ونضعها في صحن. إذا لم يكن لديك خروف ، فسنقوم بإعداد زيت عباد الشمس. يُسكب الزيت في مرجل ويُسخن جيدًا.

الخطوة 4: تقلى أضلاع اللحم البقري.

نأخذ ضلوع الحمل من ماء مالح ونضيفها إلى الزيت الدافئ جيداً ونقلي على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. حرك بين الحين والآخر باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة حتى لا تحترق الضلوع. سنقضي 4-5 دقائق على قلي الأضلاع. يضاف البصل المفروم إلى الأضلاع المقلية وتخلط جيدا ، إذا رغبت في ذلك ، يضاف القليل من الملح ، وتقليل الحرارة إلى مستوى متوسط ​​وتغطي غطاء خزفي مع غطاء. يخنة ضلوع الحمل لمدة 30-40 دقيقةاعتمادا على عمر الكبش ، كان عمر الخروف أصغر سنا ، كلما قل طهيه. بعد مرور الوقت ، افتح الغطاء ، امزج الأضلاع مع الملعقة ذات البصل واترك الدقائق تتبخر بالماء الزائد 2-3وما تبقى يجب أن يسمك لحالة الصلصة.

الخطوة 5: خدمة الأضلاع الضأن مع البصل والبرتقال.

ضعي لحم الضأن المحضّر على طبق التقديم ، ثم اسكبي الصلصة الحارة ورشّيهما بالبقدونس المفروم أو الشبت ، عند الرغبة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا كنت لا تحب طعم بذور زيرا وكزبرة ، فيمكنك استبدالها بأوراق الغار والفلفل الأسود مع البازلاء.

- - بالنسبة للعشاق ، يمكنك إضافة المزيد بحدة بدلاً من الفلفل الأسود المطحون - فليفلة حمراء ، مفرومة فرماً ناعماً.

- - يمكنك تخزين الأضلاع الجاهزة في الثلاجة في درجة حرارة منخفضة ، في حاوية مغلقة ، لمدة لا تزيد عن يومين.


شاهد الفيديو: ريش ضانى. طريقة عمل الريش الضانى بدبس الرمان والصويا صوص بطريقة سريعة وجديده (ديسمبر 2021).