قضبان

عصير عنب الثعلب لفصل الشتاء


المكونات لصنع عصير عنب الثعلب لفصل الشتاء

  1. الكشمش الأسود 2 كجم
  2. رمل السكر 500 جرام
  3. الماء النقي المقطر 300 جرام
  • المكونات الرئيسية عنب الثعلب
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

وعاء عميق ، سلطانية ، مصفاة ، انتهازي ، مقلاة عميقة - قطعتان ، صفيحة ، ملعقة خشبية ، منخل ، منشفة وفل - 3 قطع ، مغرفة ، مقلاة عميقة 10 لتر ، الجرار نصف لتر - 4 قطع ، أغطية حفظ - 4 قطع ، شوكة ، الجدول ، مقشدة ، ملقط للحفظ ، مفتاح لحفظ ، بطانية الصوف

صنع عصير الكشمش لفصل الشتاء:

الخطوة 1: إعداد التوت عنب الثعلب.

نأخذ وعاءًا عميقًا ونضع فيه كيلوغرامين من الكشمش الأسود ونفرزه وننزع الفاسد ونستخدم الشوكة لإزالة السيقان. صب الكزبرة في مصفاة وشطف تحت الماء الجاري. دع الماء يصفى وينقل التوت إلى وعاء عميق ومغسول. أعد التوت المجفف عنب الثعلب مع سحق. قم بذلك بسهولة ، حتى تنفجر التوت ، لا نحتاج إلى عنب الثعلب المهروس ، فنحن نعد العصير.

الخطوة 2: طهي عصير الكشمش.

نحن نأخذ وعاءًا عميقًا ونظيفًا ومغليًا في وعاء مسلوق ، ثم نصب في التوت غير المستعد ، وسكب فيه 300 غرام من الماء المقطر النقي وتوضع على طبق مدرج في مستوى قوي. اجلب الماء حتى الغليان واربط الموقد إلى مستوى متوسط. طبخ التوت في غضون 30 دقيقة، خلال هذا الوقت سوف يتبخر الماء والعصير فقط سيبقى في المقلاة. لا تنسى أن تخلط بشكل دوري وبعناية كتلة الطهي مع ملعقة خشبية لتجنب حرق التوت في أسفل المقلاة.

الخطوة 3: تصفية عصير عنب الثعلب.

عصير ساخن مع التوت ، فمن الضروري التصفية. للقيام بذلك ، خذ مقلاة عميقة ، ضع غربالًا نظيفًا على سطحها وضع منشفة نظيفة فوقه. انزع المقلاة بكتلة الفاكهة من الموقد وصب محتوياتها بعناية في منخل مغطى بمنشفة الوفل باستخدام مغرفة. مع هذه العملية ، سيكون العصير واضحًا تمامًا ، دون هطول الأمطار وقطع التوت. الآن التحلي بالصبر ودع العصير يستنزف بالكامل في المقلاة ، يستغرق حوالي 4 ساعات للتصفية. حان الوقت لإعداد العلب والأغطية.

الخطوة 4: إعداد الحاويات لتخزين عصير الكشمش الأسود.

نأخذ قدرًا كبيرًا سعة 10 لتر ، ونسكب الماء الجاري فيه ونضعه على الموقد ، ونشغله على مستوى قوي. بعد أن يبدأ الماء في الغليان ، نقوم بتخفيض 4 عبوات سعة نصف لتر و 4 أغطية للحفظ ، وغسلها باستخدام الصودا أو المنظفات. نحن تعقيمهم ل 15 إلى 20 دقيقة. يتم سحب الجرار المعقمة من المقلاة باستخدام ملقط المحافظة ، وتصريف المياه ووضع العنق أولاً على الطاولة بمنشفة المطبخ الهراء. نأخذ وعاءًا نظيفًا ونخفضه ونمسكه بيدك لبضع دقائق في مقلاة به ماء مغلي ونسحبه للخارج. مع ملقط المحافظة نخرج الأغطية المعقمة من المقلاة ونضعها في وعاء معالج بالماء المغلي ونسكب الماء المغلي من المقلاة. في المياه الساخنة المتبقية ، نقوم بمعالجة بقية المعدات التي سبق غسلها ، والتي سنواصل العمل بها - مغرفة وملعقة فترة زمنية محددة.

الخطوة 5: إعادة غلي عصير الكشمش.

هالك 4 ساعات والعصير هو كومة تقريبا. نقوم بتوصيل حواف المنشفة ونضغطها بلطف بيد خفيفة لأسفل لتصفية قطرات العصير المتبقية. لا تتخلص من التوت عنب الثعلب المضغوط ؛ فالمربى أو المربى الممتاز سيخرج منها. نضع القدر على الموقد ، ونشغل مستوى قوي ونغلي ، ونربط الموقد إلى مستوى متوسط ​​ونسكب 500 جرام من السكر. اغلي العصير حتى يذوب السكر تمامًا 10 - 15 دقيقة. تجمع الرغوة على سطح عصير الكشمش المغلي ، ونقوم بإزالته بملعقة ذات فترة زمنية محددة أثناء الطهي بأكمله. بالضرورة إزالة الرغوة، جميع البكتيريا المتبقية ، والمواد الكيميائية التي يمكن أن تكون في التوت التي عالجتها ، يخرج معها.

الخطوة 6: الحفاظ على عصير الكشمش.

اقلب الجرار نصف لتر المعدة رأسًا على عقب وصب عصير الكشمش المسلوق عليها بمغرفة. باستخدام ملقط المحافظة ، نخرج الأغطية ونغطيها بالجرار. نحن نأخذ مفتاحًا للحفظ ، حيث نلف العلب بحيث لا توجد فجوات بين الغطاء وعنق العلبة. قمنا بنشر بطانية من الصوف على الأرض وعلى أحد نهاياتنا وضعنا عصير الكشمش المعلب مع الغطاء. تغطي النهاية الثانية للبطانية البنوك بحيث لا توجد ثغرات. وبالتالي ، فإن الحفظ يبرد ببطء ، دون انخفاض درجة الحرارة غير الضرورية أثناء 1-2 أيام. وضع الجرار المبردة من عصير في مخزن أو قبو.

الخطوة 7: تقدم عصير الكشمش لفصل الشتاء.

يتم تقديم عصير فيتامين من الكشمش ، وتبريده إلى درجة حرارة الغرفة ، في وعاء ، يُسكب منه في أكواب. يتم وضع مزهرية الجليد بجانبه لمحبي المشروبات الباردة. يتركز هذا العصير ويمكن تخفيفه بالماء المغلي. من هذه العصائر المركزة ، يمكنك عمل موس ، جيلي ، جيلي ، ويمكن أن تخفف فاتح للشهية مثل الفودكا ، التكيلا ، النبيذ. يمكن إضافة عصير الكشمش إلى الكوكتيلات الكحولية وغير الكحولية. يمكنك شرب أي طعام مع هذا المشروب الفيتاميني ، ولكن الأهم من ذلك كله ، أنه مثير للإعجاب بأطباق اللحوم الساخنة. لذيذ وصحي! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بعد الوصفة ، يمكنك تحضير عصير من التوت الآخر ، ويمكن أن يكون التوت والفراولة والفراولة والكرنب الأحمر والكرز وغيرها.

- - يمكنك تعقيم الجرار في الأوتوكلاف أو الميكروويف أو باستخدام غلاية عن طريق وضع الجرة رأسًا على عقب في فتحة الغطاء.

- - أثناء تحضير العصير ، يمكنك تذوقه بالفانيليا أو القرفة.

- - يمكن دمج التوت الأسود مع أي التوت العصير.

- - إذا اشتريت زبيبًا حلوًا جدًا. يمكن تحمضها مع عصير الليمون أو عصير الليمون المركز ، ويمكن شراؤها من أي متجر.

شاهد الفيديو: خلطة زيت الزيتون عصير الليمون وعنب الثعلب الهندي (شهر نوفمبر 2020).