الحلويات

القشدة الحامضة والتوت الحلوى


المكونات لصنع الحلوى من القشدة الحامضة والتوت

  1. كريما حامضة 750 مل
  2. سكر 1.5 كوب
  3. جيلاتين 45 جم
  4. التوت 2 كوب
  5. الفانيلين حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية الفراولة والقشدة الحامضة
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الفرنسي

المخزون:

صحن عميق ، خلاط أو خفقت ، موقد ، ملء القالب

صنع الحلوى من القشدة الحامضة والتوت:

الخطوة 1: نقع الجيلاتين.

بالنسبة لأولئك الذين لم يستخدموا الجيلاتين من قبل ولا يعرفون ما هو عليه ، سوف أشرح أن الجيلاتين هو مثخن تم الحصول عليه من عظام اللحم البقري والعجل. لا طعم له ولا لون ولا رائحة. والعمل معها سهل بما فيه الكفاية ، ما عليك سوى ملاحظة بعض التفاصيل الدقيقة. إحداها - تحتاج إلى قياس كمية الجيلاتين المستخدمة بدقة ، وإلا فقد يتحول الطبق إلى مطاط أو لا يعمل على الإطلاق. يُسكب الجيلاتين في طبق عميق ويُسكب بالماء المغلي البارد لمدة 40 دقيقة. بينما هو تمرغ ، ننتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 2: جعل موس فارغة.

يجب غسل التوت الذي اخترته وفرزه بشكل صحيح. أي التوت هي مناسبة لموسى ، وأنا شخصيا اختار الفراولة. إذا كنت ترغب في الحصول على مذاق أكثر حلاوة ، فالتوت أفضل ، وعلى العكس من ذلك ، الحمضية ، فأنا أقترح صنع موس بالكرنب. وبطبيعة الحال ، يمكنك جعل متنوعة ، وسوف تتحول أكثر إثارة للاهتمام. يُخفق القشدة الحامضة والسكر مع الخلاط أو الخفق حتى يذوب السكر تمامًا. يمكنك استبدال السكر بالعسل أو السكر المجفف. أضف القليل من الفانيلين لإعطاء رائحة حساسة. نحن نأخذ شكلًا مُعدًا مسبقًا للحلوى ، وألفت الانتباه إلى أنه من الأفضل استخدام الأطباق الزجاجية الجافة ، لأن الدهون تتراكم فيه على الأقل ، لأنه في الحلوى لا ينبغي أن تكون هناك روائح غريبة. نعود إلى الجيلاتين - نضعه في حمام مائي وحراره مع التحريك حتى يذوب تمامًا. لا نعطي الجيلاتين بأي حال من الأحوال ، وإلا ستنخفض قدرته على الثخانة. قاعدة أخرى - عند خلط الجيلاتين مع القشدة الحامضة ، يجب أن تكون بنفس درجة الحرارة. لذلك ، تبرد الجيلاتين وتضاف إلى القشدة الحامضة المخفوقة. اسكبي مزيج التوت الذي تم الحصول عليه في النموذج وضعه في الثلاجة. إذا كنت ترغب في تقديم هذه الحلوى لقضاء عطلة شخصيًا لكل ضيف ، فيمكنك طهيها في أجزاء صغيرة واللعب مع النموذج ، على سبيل المثال ، صب التوت مع موس في كوب أو وعاء من خبز الزنجبيل. تخيل وجرب أكثر من مرة!

الخطوة 3: نقوم بصنع وتقديم الكريما الحامضة والحلوى.

عندما تصلب قشدة القشدة الحامضة ، نخرجها من الثلاجة وننزلها إلى ماء ساخن لبضع ثوان. هذا ضروري حتى يتم فصل حواف الموسية عن جدران القالب ويمكننا الحصول عليها بسهولة. ولهذا ، ندير النموذج على طبق جميل والموسى النهائي ينزلق بسلاسة. نحن تزيين الحلوى لدينا مع التوت واثنين من الأوراق وتقديمها إلى الطاولة! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا كان هناك الكثير من التوت وكانت ضيقة لبعضها البعض ، فالموسى يتجمد بشكل سيء ومن غير المريح قطعه.

- - يمكن تزيين الحلوى بالشوكولاتة المبشورة و / أو رقائق الوفل والمكسرات المكسرة.

- - تذكر أن الكريما الحامضة هي منتج ذو سعرات حرارية عالية ، وأولئك الذين يتبعون هذا الرقم لا ينبغي حملهم به. ولكن لتجاوز ، بطبيعة الحال ، هو أيضا لا يستحق كل هذا العناء.


شاهد الفيديو: وصفة فرنسية : #بافروا أو #حلوى بالفرولة و التوت# (ديسمبر 2021).