الحلويات

مرنغ مع ملء القهوة


المكونات لصنع مرنغ مع ملء القهوة

مكونات المرينغ مع تعبئة القهوة:

  1. البروتين 8 قطع.
  2. السكر (مسحوق السكر) 2 كوب
  3. عصير ليمون 0.25 شاي الملاعق

لملء:

  1. جبنة كريمية (أو جبنة دسم وكريمة) 130 جم
  2. القهوة الفورية 2 ملعقة صغيرة. الملاعق
  3. الماء الساخن 2 الشاي. الملاعق
  • المكونات الرئيسية بيض
  • خدمة 3 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الفرنسي

المخزون:

الأواني الفخارية ، الخلاط أو الخفق ، الفرن ، ورق البرشمانت ، حقنة المعجنات (يمكن استبدالها بكيس أو ملعقة)

صنع المرينغ مع ملء القهوة:

الخطوة 1: طبخ المرينغ.

قبل أن نبدأ في صنع هذه الحلوى اللذيذة بشكل لا يصدق ، تذكر قواعد ملزمةدون ملاحظة أي المرينغ ستفشل. "هناك حاجة إلى بروتينات نقية تمامًا ، لذا كن حذرًا جدًا عند فصلها عن الصفار". - ليس فقط أدنى قطرة من صفار البيض يمكن أن تتداخل. أيضًا ، الماء أو الدهون التي تراكمت على الأطباق التي سنفد بها يمكن أن تسهم في الفشل. لذلك ، من الأفضل أن تأخذ حاوية زجاجية جافة. - فاز على أفضل البروتينات المبردة. هل انت جاهز ثم لنبدأ! هدفنا هو تجبير البروتينات في رغوة كثيفة ، وإضافة السكر تدريجياً (ويفضل أن يكون هذا النوع من السكر - يذوب بشكل أسرع في البروتينات) وبضع قطرات من عصير الليمون ، وهو أمر ضروري لجلد البروتينات بشكل أفضل. نتأكد من عدم وصول الماء إلى الوعاء ، وإلا ستستقر ملفات تعريف الارتباط أثناء الخبز. كيف نفهم أن كريم البروتين جاهز؟ يجب أن تكون الرغوة بيضاء زاهية وسميكة لدرجة أنه عند تشغيل الأطباق بالسناجب المخفوقة ، يجب ألا تتحرك الرغوة أو تتسرب.

الخطوة 2: سخن الفرن وشكل مرنغ.

عند تحميص المرينغ ، تكون درجة الحرارة ذات أهمية كبيرة. لأن "الخبز" في هذه الحالة ليس هو الكلمة الصحيحة - لا يتم خبز الميرينج ، يتم تجفيفه في الفرن لفترة طويلة في درجة حرارة منخفضة. ولكن بينما يكون الفرن فارغًا ، يجب تسخينه بشكل صحيح حتى يمنح حرارة موحدة. لذلك ، نحقق علامة في 150 درجة ومرة أخرى نعود إلى مرنغ. على ورقة الخبز المغطاة مسبقًا بورق الخبز ، استخدم محقنة المعجنات أو ملعقة كبيرة لنشر كريم البروتين ، كما هو موضح في الصورة أعلاه. نضع صينية للخبز مع المرينغ في فرن ساخن ، ويجب أن يرتفع على الفور. دعنا ننتظر هذه اللحظة وخفض درجة الحرارة ما يصل إلى 80-100 درجةبحيث لا تحترق ملفات تعريف الارتباط. يعتمد وقت الطهي على حجم المرينغ وخصائص الفرن. كقاعدة عامة ، هذه ساعة ونصف. قد يستغرق وقتا أطول لتجف. يمكنك تجربة المرينغ في موضوع الطهي بعد هذا الوقت ، لكن تذكر - لا يمكنك غالبًا فتح الفرن ، وإلا ستزول الحرارة. نعم ، وسوف تنتهي بسرعة مرنغ إذا حاولت كثيرا. تذكر أن طهي المرينغ لا يزال طريًا. لذلك ، يمكنك تركها في الفرن المغلق حتى يبرد.

الخطوة 3: تحضير الحشوة.

تذوب القهوة في الماء ، ويقلب جيدا. مرة أخرى ، التقط الخلاط وجلد الجبن الكريمي (أو البديل) بالسكر الناعم. أضف ماء القهوة إلى الرغوة الناتجة واستمر في الخفق.

الخطوة 4: مرنغ جاهزة مع ملء القهوة.

في الخطوة الأخيرة ، نجمع بين مرنغنا المبرد مع الحشوة الطازجة. كل شيء بسيط - خذ المرنغ ، ومعطف مع كريم والجمع بين النصف الثاني. حلوى جاهزة يمكن رشها بالكاكاو ، التجربة! يبقى فقط إحضاره إلى المائدة وصنع الشاي! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا كنت تطبخ المرينغ في فرن كهربائي ، تذكر أن درجة حرارة الخبز فيه أعلى عادة من فرن الغاز ، حوالي 20 درجة

- - يمكن استبدال ورق الخبز - بدلاً من ذلك ، قم بدهن ورقة الخبز بالزبدة بالتساوي والرفق قدر الإمكان ، مع رش طبقة رقيقة من الدقيق.

- - يمكنك استبدال جبنة القشدة بالجبنة المنزلية الدهنية ، بالإضافة إلى مزيج من القشدة الدهنية والجبن المنزلية وكمية صغيرة من الزبدة.

- - يجب تخزين المرينغ الجاهز في مكان جاف. لكن مدة الصلاحية غير معروفة - لفترة طويلة لا يكمن ملف تعريف الارتباط هذا ، لا يمكن لأحد أن يقاوم!


شاهد الفيديو: في الفرن - كب كيك اكس رج بكريمة الزبده - كيكة شيكولاتة وقهوة وفروستينج تشوكلت ج1 (ديسمبر 2021).