وجبات خفيفة

الفطر الكاتالوني


المكونات شامبيون كاتالونية

المكونات الكاتالوين شامبيون:

  1. فطر طازج (متوسط ​​الحجم) 250 جرام
  2. زيت نباتي 100 مل
  3. البصل 1 قطعة
  4. 4 فصوص من الثوم
  5. ورقة خليج لتذوق
  6. ريحان التوابل حسب الرغبة
  7. روزماري التوابل حسب الرغبة
  8. توابل الطرخون حسب الرغبة
  9. النبيذ الأبيض الجاف 200 مل
  10. تنقية المياه 200 مل
  11. البقدونس الطازج حسب الرغبة

للصلصة:

  1. الخل البلسمي أو عصير الليمون ملعقتان كبيرتان
  2. الخردل 1 ملعقة صغيرة
  3. زيت الزيتون 2 ملاعق كبيرة
  4. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  5. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية الفطر
  • خدمة 3 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الاسباني

المخزون:

مرجل عميق ، لوح تقطيع ، سكين ، طبق سلطة ، مقلاة عميقة ، ثوم أو مبشرة صغيرة ، طبق عميق ، صحن ، طبق ، ملعقة كبيرة ، ملعقة خشبية ، وعاء عميق ، ملعقة صغيرة

طبخ الفطر الكاتالوني:

الخطوة 1: يقطع البصل والثوم.

حسنًا ، عليك أولاً أن تقطع البصل والثوم جيدًا. للقيام بذلك ، تأخذ لوحة التقطيع والسكين والثوم. قشر البصل واشطفه جيدًا الماء البارد. نحن أيضا مسح الثوم من قشر وطحنه بمساعدة الثوم. إذا لم تكن هذه الأداة في متناول اليد ، فيمكنك استخدام مبشرة يدوية عادية أو سكين. ننشر المكون المكسر في الصحن.

الخطوة 2: يخنة المكونات المفرومة.

نضع مرجلًا على نار متوسطة ونسكب الزيت النباتي فيه. بمجرد أن يبدأ التسخين ، ضع البصل في الحاوية وابدأ عملية التخميل. انتبه - في أي حال لا تقلى المكون! بعد أن نضيف الثوم المفروم والتوابل. أما التوابل. يمكنك إضافة أي إضافات تريدها ، والشيء الرئيسي هو أنها تعطي رائحة لطيفة وتريدها. في حالتي ، أضفت ورقة الغار والريحان المفروم وإكليل الجبل والطرخون. من الجيد أنه يوجد اليوم في محلات البقالة على الرفوف تشكيلة غنية من جميع أنواع التوابل. لذلك ، على أي حال ، ستجد شيء هناك لذوقك. تخلط جميع المكونات جيدا مع ملعقة خشبية ويترك على نار خفيفة لعدة دقائق.

الخطوة 3: مواصلة عملية التخميل.

الآن نصب الماء المنقى والنبيذ الأبيض الجاف في المرجل. يمكنك تناول مشروب نبيذ من أي علامة تجارية أو حتى صنعك الخاص. الشيء الرئيسي هو أن النبيذ يكون تجف. عندما نخلط جميع المكونات ، نخلط جيدًا مرة أخرى مع ملعقة ونغلي.

الخطوة 4: إضافة فطر البط إلى الخليط.

لتبدأ اغسل الفطر تحت تشغيل الماء الدافئ. لا تكن كسولاً وأغسل كل فطر جيداً بيديك. لا يهم الفطر الذي اكتسبته ، سواء نمت في دفيئة أو في غابة. على أي حال ، تبقى الأوساخ والرمال عليها ، وهذا سيؤدي في وقت لاحق إلى تدمير الذوق ، وحبوب الرمل ستظهر على الأسنان. بعد أن قطعنا الطرف الخشن من الساق. يُوزّع الفطر كله في مرجل إلى مزيج البصل والثوم والتوابل ويُطهى فيه بالضبط 5 دقائق. بعد أن نترك الحاوية مع المكونات في مكان بارد ويتيح الوقت لتبرد.

الخطوة 5: تحضير الصلصة.

لجعل الفطر لدينا الكاتالونية حقا ، تحتاج إلى إعداد صلصة خاصة من مزيج من المكونات الخاصة. نأخذ صحن سلطة ونسكب الخل في ملعقة كبيرة. في نفس الوقت تأخذ الخل البلسم. لأن هذا هو نوع خاص من خل العنب ، والذي له نكهة حلوة وحامضة. مسقط رأس اختراعه هي مدينة مودينا الإيطالية الجميلة. حسنًا ، إذا لم تجد مثل هذا التوابل ، فيمكنك استبداله بعصير الليمون العادي المعصور من الحمضيات. هناك نضيف الخردل مع ملعقة صغيرة ، ويفضل كلاسيكي، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ، وإذا رغبت في ذلك ، إذا لم تكن الفطر حادًا ومالحًا ، فلفل أسود وملح. تخلط جيدا مع ملعقة صغيرة حتى تتشكل كتلة متجانسة.

الخطوة 6: خدمة الفطر الكاتالونية.

طبقنا جاهز تقريبًا. يقطع البقدونس ناعماً على لوح التقطيع. ضع الفطر المبرد في وعاء السلطة. الحذر - لا تنسى وضع السميك المتبقي في قاع المرجل. بعد كل شيء ، وبدون ذلك ، سيكون طبق آخر. وعلى رأس الفطر ، انتشر البقدونس المفروم. قم بخلط كل شيء بلطف مع ملعقة صغيرة واتركه لفترة من الوقت ، بحيث تكون الفطر متبلة قليلاً. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا كنت لا تحب الصلصة في الفطر في الكاتالانية ، فيمكنك استبدالها بمكونات أخرى ، والتي ستعطي في المجموع أيضًا نكهة وطعم رائع. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون العسل ، أي خل أو معجون طماطم آخر.

- - أوصي باستخدام فطر الببغا ، لأنها طرية جدا ومخللة جيدا. بالإضافة إلى أنها تحتوي على العديد من العناصر المفيدة والمغذية ، وهذه هي البروتينات والكربوهيدرات ، ومجموعة من الفيتامينات والمعادن.

- - إذا كنت لا تحب الأطباق الحارة جدًا ، فتأكد من الالتزام بالنسب عند صنع الصلصة. يمكنك تقليل كمية الخردل والثوم.

شاهد الفيديو: كاتالوني بالمشروم الفطر - أشواق الصواغ 4 - رمضان (شهر نوفمبر 2020).