الحساء

بورش الأوكرانية


مكونات للطهي البورش الأوكرانية

  1. مرق 3-3.5 لتر (لإعداد المرق تحتاج إلى لحم بقر 0.5 كجم و 1/2 دجاجة)
  2. لحم الخنزير المدخن الرقبة 50 غرام
  3. اللسان المسلوق 50 غرام
  4. الدهون 50 غرام
  5. البنجر -1 جهاز كمبيوتر (للطهي تحتاج البنجر الصغيرة والمتوسطة الحجم) لتذوق
  6. 2 حبة بصل (ستحتاج إلى بصل متوسط)
  7. الجزر -1 جهاز كمبيوتر لتذوق
  8. الملفوف 60 غرام (تحتاج الملفوف المتأخر)
  9. فاصوليا 1/2 كوب (يجب غلي الفاصوليا)
  10. الخل 1 ملعقة كبيرة (الخل 9٪)
  11. الخوخ 20 غرام
  12. الثوم 3-4 فصوص
  13. القشدة الحامضة 60 غرام
  14. زبدة 30 غرام
  15. الخضر لتذوق
  16. ورقة الغار 3 قطع
  17. الطماطم 2 قطعة
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ، البنجر ، الخوخ
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الأوكراني

المخزون:

قدر 5 لتر ، سكين ، لوح تقطيع ، مقلاة

طبخ البرش الأوكراني:

الخطوة 1: طهي المرق.

تعتمد النتيجة الكاملة للعمل على صحة المرق المطبوخ. لذلك ، اتبع بعناية تعليمات الوصفة. شطف الدجاج والبيسكيت في الماء الجاري وضع على النار الكبيرة ، إضافة البصل المقشر ، ورقة الغليان ويغلي. اطبخ المرق لمدة ساعتين إلى ساعتين ونصف ، ثم نخرج اللحم ونقطعه إلى قطع صغيرة. المرق مطلوب للملح.

الخطوة 2: نحن نستعد للتزود بالوقود.

طماطم سوتيه بالزيت ، امسح في غربال. يفرم البنجر مع القش ويقلى بالزيت النباتي. أضف الخل 9 ٪ ، 1 ملعقة كبيرة من السكر ، صب 3-4 ملاعق كبيرة من المرق ، الحساء لمدة 40-50 دقيقة على نار خفيفة. يتعلق الأمر بالجزر. يقلى الخضروات المفرومة جيداً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم يضاف ملعقتان كبيرتان من المرق ويترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة.

الخطوة 3: تزود بالوقود البورش الأوكرانية.

حان الوقت لموسم borscht لدينا. قطع البطاطا إلى شرائح أو مكعبات ، وإرسالها إلى المقلاة ، تليها الملفوف تمزيقه. بعد 10 دقائق ، أضيفي الصلصة من الجزر والبصل ، وبعد 5 دقائق - خلع الملابس من البنجر ، وقبل 5 دقائق بالفعل من الطهي - الطماطم الطازجة وأوراق الغار والفلفل والفاصوليا ، والآن قم بطحن شحم الخنزير مع الثوم ، ثم أضيفي إلى البرش ثم تغلي لمدة دقيقة أخرى. الطبق كله جاهز.

الخطوة 4: خدمة.

بورش لا يتم تقديمه على الفور ، يجب أن يتم غرسه ، لإيجاد طعمه ورائحته الحقيقية. عند التقديم ، أضيفي القشدة الحامضة والأعشاب. من الضروري علاج الضيوف مع هذا الطبق مع رغيف خبز بورودينو وساخن بالتأكيد. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - للذواقة لتقدير تحفة الخاص بك ، إضافة الخوخ في نهاية الطهي ، سيكون للطبق نكهة لا تضاهى.

- - سيتم دمج الثوم والشحم المضغوط بشكل جيد مع البورش الأوكراني.

- - إذا نجح البرش ، فسوف تفهم هذا ، عن لونه الغني برائحته ورائحته وطعمه الذي لا مثيل له.


شاهد الفيديو: الحساء الأوكراني الأشهر بورش (ديسمبر 2021).