آخر

أرز باللبن مع برقوق


اغسل البرقوق جيدًا ، واتركه منقوعًا لمدة 2-3 ساعات أو طوال الليل لترطيبه ، وفي اليوم التالي قم بغليه في الماء المغلي لمدة دقيقتين مع قطع القرفة والقرنفل. لا تتخلص من الماء الذي غلى فيه البرقوق ، فقط قم بإزالة التوابل.

يغسل الأرز ويغلى في 625 مل من الماء بما في ذلك الماء الذي يغلي فيه البرقوق ويضاف إليه الفانيليا والملح. اتركه على نار خفيفة حتى يسقط الماء تمامًا ثم اتركه يبرد. انزع الكبسولات واتركها جانبًا ، وقم بتقسيمها بطرف السكين واستخرج الجوهر.

يخفق بياض البيض ويضاف إليه السكر وجوهر الفانيليا ويخفق بالخلاط حتى يصل إلى الحجم. يخلط الأرز المبرد تقريبًا مع الزبدة والصفار والخوخ المصفى ويمسح من العصير والدقيق وأخيراً يضاف بياض البيض قليلاً ، ويخلط من الأسفل إلى الأعلى بعناية. تصب في وعاء مدهون بالزبدة مسبقًا ومبطن بالدقيق. لقد استخدمت ثلاث صواني خبز صغيرة وحصلت على 3 صواني بودينج أصغر ، لكنها تناسبها جيدًا في وعاء / مقلاة ، وبالتالي تحصل على بودنغ أكبر ، مثل الكعكة. توضع في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة.

بعد الخبز ، اقلب طبقًا أو طبقًا أكبر.

لصلصة الكراميل ، نضع السكر في مقلاة ونكرملها ، ثم نرويها بـ 200 مل من الماء الساخن ، وفي النهاية نضيف الزبدة ونمزجها بسرعة.

يتم تقديم البودنج مع رشه باردا مع صلصة الكراميل الساخنة.


كيف تصنع طبق الأرز بالخوخ والوصفة المدخنة خطوة بخطوة؟

أعددت (وزنت) الأرز والخوخ. كان البرقوق الذي اشتريته ناعمًا ولحمًا. الخوخ بدون بذور. إذا كان لديك برقوق مثل الخشب ، فسيتعين عليك نقعه في الماء طوال الليل. في اليوم التالي تستنزفهم وتنتهي.

كم من الوقت يغلي هذا الأرز مع البرقوق؟

لقد قطعت جيدًا بصل ماء أحمر (من البصل المطول وبنكهة البصل المخففة) ووضعته في قدر مع الزبدة وزيت الزيتون. يمنع زيت الزيتون الزبدة من الاحتراق. إذا كنت صائماً استخدم الزيت فقط.

طهيت البصل مع الزبدة ورشة ملح حتى أصبح زجاجيًا. أضفت الأرز (جاف !!) فوق البصل وقمت بتجميده لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تمت تغطية كل حبة بالدهن وأصبحت زجاجية قليلاً. أطفأت كل شيء بكأس من كالفادو (ربما نبيذ أبيض) وانتظرت حتى تتبخر أبخرة الكحول. قلبي باستمرار في الأرز.

أعددت الحساء (المقاس) لفترة طويلة وقمت بتسخينه جيدًا في مقلاة منفصلة. لقد استخدمت شوربة نباتية بسيطة مكونة من جزرين وجذر بقدونس وجذر بقدونس وشريحة كرفس وبصل صغير وملح وحبوب فلفل وملعقة كبيرة من الزيت. لقد غلى لمدة 30 دقيقة ثم قمت بتوتره. لقد استخدمت الحساء الساخن لهذا الريزوتو. يمكنك أيضًا استخدام الماء الساخن ولكن المذاق لن يكون كما هو. لا تنس الملح والفلفل المطحون! يجب الآن وضعها حتى تمتصها حبات الأرز ببطء.

بدأت في إضافة ملعقتين كبيرتين من الأرز المقسى من الحساء. قلّبت باستمرار للمساعدة في إطلاق النشا من الحبوب والحصول على القوام الكريمي. لم أقم بإضافة سائل آخر حتى تم امتصاص السائل الأول. واصلت العملية لمدة 10 دقائق.

في تلك اللحظة أضفت البرقوق المقطوع إلى نصفين وخلطته بعناية.


أرز باللبن مع برقوق

المكونات: 250 جرام خوخ ، 100 جرام أرز ، 100 جرام زبدة + للشكل المدهون ، 1 طرف سكين قرفة ، 2 ملعقة كبيرة روم ، 4 بيضات ، 5 ملاعق كبيرة سكر ، 100 جرام سكر للشراب ، عصير ليمون ، ملح ، بقسماط.

طريقة التحضير: يغسل البرقوق وينقع في الماء الدافئ في اليوم السابق. في اليوم التالي يتم غليها بالماء الذي كانت فيه ، بدون سكر ، ثم يتم تصفيتها. ليس من الضروري كسرها. يتم الاحتفاظ بالعصير المغلي.

يغلي الأرز المغسول في 500 مل من العصير الذي يغلي فيه البرقوق ونصف ملعقة صغيرة من الملح. عندما يغلي الأرز ، يرفع عن النار ويبرد. عندما يصبح دافئًا ، أضيفي الزبدة الطرية والقرفة والرم وصفار الخوخ.

اخفقي بياض البيض ، وأضيفي السكر الناعم ، وملعقة كبيرة من عصير الليمون واخفقيهم حتى يتماسك مرة أخرى ، ثم اخلطيهم جيدًا مع الأرز. يوضع في شكل 2 لتر مدهون بالزبدة ومبطن بفتات الخبز. تُخبز في فرن مُسخن جيدًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا. لا تفتح الفرن لمدة 15 دقيقة. عندما يتم خبزها وتحميرها ، أخرجيها واتركيها بالشكل لمدة 3-4 دقائق ، ثم اقلبها وقدميها مع شراب السكر المحترق.

لهذا الغرض ، كراميل السكر ، اروي بـ 300 مل من الماء ، اغلي حتى يذوب السكر ، ثم ضعه في وعاء وقدميه بشكل منفصل مع بودرة السكر البودرة.

أرز باللبن مع برقوق II

1 كوب أرز غير مسلوق
1 ملعقة كبيرة زبدة
3 ملاعق كبيرة عسل
2 بيض
1/2 قانا فاينا
125 غرام برقوق
ملح 1/2 ملعقة صغيرة


أرز برقوق / مدخن

هنا يا أعزائي ، صدمتني ذكريات طفولتي ، وبما أنني لم أتمكن من العثور على هذه الوصفة في المنتدى ، فكرت في البحث عنها في كتاب طهي وإعدادها لنفسي. ذهبت إلى الحقل وأخذت نصف كيلو من البرقوق (رخيص مثل براغا ، فقط 3 ليو ونصف كيلو) عجيبة ، حلوة وعطرة & # 33 عندما وصلت إلى المنزل ، قمت بغسلها في عدة مياه ، في غربال وأنا وضعت للصورة المكونات

500 غ من البرقوق المجفف أو المدخن حسب رغبة القلب (يمكنك أيضًا وضع 300 جرام ، لدي خوخ أكثر من الأرز)
250 جرام أرز بيلاف
100 جرام سكر للنسخة الأقل حلاوة أو 150 جرام سكر للنسخة الحلوة
فانيلا
حوالي 1 لتر من الماء

أضع السكر في المقلاة حتى يتكرمل ، أضفت قطعة من الزبدة لكن إذا صنعت وصفة الصيام لا تضع الزبدة
ضع كوب ماء و يرمي يُغلى الخوخ ويُغلى ثم يُضاف الأرز (يُغسل ببعض الماء)

نضيف باقي الماء (حتى 1 لتر) ونتركه يغلي حتى يتماسك دون خلط أكثر من اللازم

نضيف بضع شرائح من الليمون أو قشرتها فقط ونضعها في الفرن الساخن (المرحلة 2 أو 160 درجة) حتى تنخفض (ليس مثلي على الإطلاق) ، حوالي 20 دقيقة.

يقدم باردا مرق من خلال ذكريات طفولتها ، تذكرنا بوجه جدتها ، بيديها الجادتين ، بالحب الذي حمتنا به وبالخير الذي أعدته لنا.

شكرا لك الجدة جينيكا على كل شيء.

ملاحظة
أنا آسف ليس لدي الصورة النهائية ، مع القسم ولكنه قسم متصل جيدًا مليء بالفاكهة


طبق شهي من البرقوق حسب وصفة أولتينية قديمة

يعتبر البرقوق منتجًا مفيدًا في شمال مقاطعة أولت ، حيث تُترك شاحنات كاملة من الخوخ للتصدير يوميًا في "الأوقات الجيدة". قام سكان المنطقة بتجفيف الثمار من الأب إلى الابن ، وفي الصوم الطويل كان البرقوق المجفف طعامًا يستخدم غالبًا. حتى اليوم ، يتم تحضير البرقوق في المنطقة ، والذي يمكن تقديمه كطبق رئيسي وكحلوى.

تم الكشف عن وصفة طعام البرقوق المجفف من قبل كارمن سترو ، التي ورثتها عن جدتها:

"أنا لا أزن المكونات أبدًا ، أعتمد أكثر على الخبرة. للوجبة أختار حوالي حفنتين من الخوخ. اغسل البرقوق جيدًا ، ضعه في قدر ، أضف كمية كافية من الماء لتغطيته جيدًا ، سكر ، حسب تفضيلاتك ، أضع ملعقتين كبيرتين ، وأغليهم حتى يبدو البرقوق مثل البرقوق الموجود في الكومبوت.

في وعاء آخر ، اقلي البصل بالقليل من الزيت ، ثم أضيفي كوبًا من الأرز. لغلي الأرز نضيف العصير الذي سلقنا فيه البرقوق حتى نحصل على بيلاف. في النهاية ، أضيفي البرقوق المسلوق ، ووفقًا لتفضيلاتك ، أضيفي سكر الفانيليا أو الروم. يمكنك أيضا وضع المكسرات. كشفت كارمن سترو أن جدتي كانت تطبخ بنفس الإجراء ، وأحيانًا تستخدم الدقيق بدلاً من الأرز ".

خيار آخر

يوجد أيضًا طبق من البرقوق يستخدم فيه السكر بالكراميل. للحصول على نصف كيلوغرام من البرقوق ، مغسول ومنقوع لمدة ساعتين في ماء دافئ ، استخدم أربع ملاعق كبيرة من السكر. كراميل السكر حتى يصبح لونه ذهبيا ، ثم أضيفي كوب ماء واغليه حتى يذوب الكراميل. في قدر آخر ، اقلي بصلة كبيرة في ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت. عندما يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي ، يُضاف كوب من الماء والبرقوق والصلصة التي يتم الحصول عليها بغلي السكر بالكراميل.

اخلطي ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق مع نصف كوب من الماء وأضيفي إليها البرقوق مع التحريك باستمرار لمنع التكتل. اتركه يغلي لبضع دقائق أخرى ، وفي النهاية قم بتتبيله حسب الرغبة.


أرز باللبن حار مع برقوق

300 مليلتر من النبيذ الأحمر
150 جرام من السكر الناعم
قشر ربع برتقالة مبشور (زائد للزينة)
8 حبات برقوق كبيرة مقطعة نصفين بدون بذور
350 مليلتر من الحليب
450 مل من كريمة الطبخ الدهنية
1 عود قرفة
جراب الفانيليا
50 جرام زبدة
125 جرام أرز للرزوتو
75 جرام سكر بني
1 ملعقة كبيرة كريمة سميكة
جوزة الطيب

طريقة التحضير

ضعي النبيذ والسكر الناعم وقشر البرتقال في مقلاة واغلي السائل حتى ينخفض ​​بمقدار النصف (حوالي 10 دقائق). نقطع البرقوق إلى نصفين ، وأطفئ النار وقم بتغطية المقلاة بغطاء. اتركيه ليبرد.

سخني الحليب والقشدة والقرفة وقرون الفانيليا المقطعة إلى نصفين بالطول في قدر.

في قدر آخر نضع الزبدة ونضيف الأرز ونخلط حتى تتغطى الحبوب بالدهن. أضيفي الحليب (ملمع واحد في كل مرة ، بعد إزالة الفانيليا والقرفة) في الأرز وقلبي باستمرار حتى يمتص السائل. سوف يستغرق الأمر حوالي 20 دقيقة حتى يصبح الأرز باللبن جاهزًا. يرفع عن النار ويضاف السكر البني والقشدة.

ينقسم البودينج إلى أربعة أوعية للتقديم ، مزينة بالخوخ وجوزة الطيب المبشورة حديثًا وقشر البرتقال.


المكونات: 1/4 كيلو خوخ ، 150 جرام أرز ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، 100 جرام زبدة ، 100-150 جرام سكر ، 15 مل رم ، 4 بيضات ، 30 جرام طحين ، 150 جرام سكر ، قرنفل ، 2 قطعة قرفة.

طريقة التحضير: يُغسل البرقوق جيدًا في 2-3 مياه دافئة ، وينقع في ماء دافئ في المساء لترطيبه ، ثم يُغلى في اليوم التالي في بضع دمامل ، في نفس الماء الذي أضيفت فيه البهارات. يُغلى الأرز ، الذي يُنظف من الشوائب ويُغسل في غربال سلك سميك ، في 750 مل من الماء (الذي يُغلى فيه البرقوق) مع الملح.

يُغلى المزيج على نار خفيفة حتى ينضج وينخفض ​​العصير تمامًا تقريبًا ، ثم يُترك ليبرد. يخفق بياض البيض ويضاف 100 أو 150 جرام من السكر والرم أو ملعقة كبيرة من عصير الليمون ونخفق الرغوة حتى تتماسك.

عندما يصبح الأرز باردًا تقريبًا ، اخلطي الزبدة وصفار البيض والخوخ (المصفى بالعصير) والدقيق ثم بياض البيض ، اقلبه بملعقة (لا يمر البرقوق عبر سلك الهدف) ، من أسفل إلى أعلى ، ولكن ليس كثيرًا حتى لا يضيع الهواء الموجود في بياض البيض.

تصب في قدر ، مثل بودينغ السميد ، وتخبز بنفس الطريقة. بعد الخبز ، يتم قلبها على الطبق. قدميها ساخنة أو باردة مع الشراب في الصلصة. في مقلاة مطلية بالمينا ، كراميل السكر حتى يتشكل القليل من الرغوة في الأعلى ، ثم اروي بـ 300 مل من الماء الساخن واتركه على نار هادئة حتى يذوب. بارد ، يقدم (من القدر) بجانب البودينغ. شهية طيبة!

حديثا

يقدم المقال بعض الجوانب الوبائية لتفشي أمراض الإسهال الحاد (ADD) في جمهورية مولدوفا في 2014-2 [. ]

تمت دراسة وتحليل الدراسة الوبائية لمرض جدري الماء في جمهورية مولدوفا في الفترة 1985-2017. الدراسة المقدمة واحدة [. ]

داء مفصل الستر هو حالة تتميز بألم في الورك. إنها حالة مزمنة تحدث لاحقًا. ]

تعد متلازمة القولون العصبي واحدة من أكثر الاختلالات الوظيفية شيوعًا للإنسان الحديث. تظهر الإحصائيات أنه يؤثر على [. ]

تعتبر حصوات الكلى من أكثر الأمراض إيلامًا ، فهي مزعجة للغاية ومنتشرة على نطاق واسع. ]

يحتل جذر الشمندر مكانًا مستحقًا في قائمة الأطعمة المسموح بها في أي نظام غذائي صحي. الخضار غنية بالعناصر الغذائية. ]

للحفاظ على قوامنا نحن بحاجة إلى نظام غذائي متوازن ، لكنه لا يكفي ، يجب أن يرتبط ببرنامج [. ]

متلازمة رينود هي حالة تصيب الشرايين الطرفية تتميز بتغيرات متتالية في لون الأصابع و [. ]


أرز برقوق

عندما كنت أسطوريًا أكثر وذهبت في إجازة إلى أجدادي ، كانت جدتي تصنع البرقوق المسلوق & # 8211 طعامًا سيئًا & # 8211 كما تسميه في الشتاء ، خلال الصوم الكبير. لقد صُدمت تمامًا من هذا الإعداد. لم أفهم مزيج البصل والخوخ والأرز.

لفترة طويلة ، تم تخزين هذه الذاكرة في درج الذكريات. ظهر للضوء بعد تعليق من مطحنة الأم & # 8211 بسحر البرقوق. هممم & # 8230. لا أعرف كيف ، ولكن فجأة خطرت في بالي البرقوق مع الأرز. هذا فقط ، هذه المرة ، تغيرت الذاكرة. الأفكار الدافئة والحنين & # 8230.

تحول البرقوق المسلوق الخاص بالجدة إلى عشاء بسيط ولذيذ. اختبرت نصف كمية الحلوى قبل أن يستيقظ القزم. أنا أيضا حصلت على موافقته. أفضل حلوة في الآونة الأخيرة.

1/2 كوب من الأرز & # 8211 يغسل ويترك لترطيب حتى لحظة الاستخدام & # 8211 كان لدي حبة مستديرة

10- نضع جافة & # 8211 لا يدخن

1 ملعقة كبيرة ديميرارا قديمة

كيس واحد من سكر الفانيليا

2 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند / يعمل بشكل جيد جدا والزبدة لمن يسمح لهم

1 ملعقة صغيرة قرفة

2 و 1/2 كوب ماء

قمت بتشغيل الفرن على درجة حرارة 170-180 درجة.

اشتعلت النار في البرقوق مع الماء والسكر حتى الغليان الأول. أضع الأرز في الوعاء حيث كان من المقرر طهي البودينغ. فوق الأرز أضع سكر الفانيليا بوربون والقرفة. صببت الحساء مع البرقوق ، أضفت الزيت وخلطت قليلاً. أخذت قطعة من ورق الخبز وسقيتها وغطت القدر. إذا كان للسفينة غطاء ، لكانت مثالية.

أضعه في الفرن لمدة 40 دقيقة. لكنني دققت بشكل دوري لمعرفة ماذا وكيف. لا حاجة للخلط.


أرز باللبن مع برقوق

أرز باللبن مع برقوق من: الخوخ ، الملح ، الأرز ، الزبدة ، العسل ، البيض ، القرفة.

المكونات:

  • 1/4 كيلو برقوق
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 كوب أرز غير مطبوخ
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 3 ملاعق كبيرة عسل
  • 2 بيض
  • القليل من القرفة.

طريقة التحضير:

اغسل البرقوق في ماء فاتر وانقعه في لتر من الماء الدافئ مساءً. في اليوم التالي تضاف القرفة والعسل والملح وتترك حتى الغليان.

يُضاف الأرز النظيف والمغسول ويُغلى على نار خفيفة حتى ينخفض ​​العصير تقريبًا.
تماما.
اخفقي بياض البيض ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من العسل وملعقة كبيرة من عصير الليمون.


فيديو: Recipe: Coconut u0026 Apricot Rice Pudding (كانون الثاني 2022).